Kek yapımında un, şeker ve yumurta gibi temel bileşenler kadar, kullanılan sıvı malzemenin türü de kritiktir. Kekin iç yapısının tok mu, süngerimsi mi olacağını veya üstünün nasıl çatlayacağını belirleyen, bu basit seçimdir.
Pastayı dağıtmadan dilimlemenin sırrı! Çikolatalı ve kremalı lezzetleri kesmek artık çok kolay
KEK HAMURUNDA SIVILARIN FARKI
SULU KEKLER
Eğer tarifinizde ana sıvı olarak su kullanıyorsanız:
İç Yapı: Kekin içi kuru ve tok bir kıvamda olacaktır.
Kabarma Şekli: Yukarı doğru, daha dik bir şekilde kabarma eğilimi gösterir.
Kullanım Alanı: Taze meyveli ve özellikle soslu olarak servis edilecek kekler için ideal bir tercihtir çünkü sosu daha iyi emer.
SÜTLÜ KEKLER
Süt bazlı bir sıvı kullanımı, kekin yapısını tamamen değiştirir:
İç Yapı: Kekin içi nemli ve süngerimsi bir dokuya sahip olur.
Kabarma Şekli: Kenarlara doğru yayvanlaşarak kabardığı görülür.
Kullanım Alanı: Kuru meyveli, kakaolu ve ıslak kek tariflerinin vazgeçilmezidir, nemli yapıyı korumaya yardımcı olur.
YOĞURTLU KEKLER
Yoğurt, keke farklı bir yoğunluk ve doku kazandırır:
İç Yapı: İç kısmı hem nemli hem de tok bir yapıya sahip olur.
Kabarma Şekli: Üst kısımları çatlayarak ve yukarıya doğru kabararak pişer.
Kullanım Alanı: Sade veya meyveli kekleri zenginleştirmek ve lezzetlendirmek için mükemmeldir, yoğun ve dolgun bir tat katar.
