Mutfakta sıkça karşılaştığımız sorunlardan biri, birkaç gün önce aldığımız capcanlı muzların kısa sürede kararıp iştah kabartan görüntülerini kaybetmesi… Oysa muz, hem besleyici değeri yüksek bir meyve hem de çocukların favorisi! Peki, evdeki muzların bu kadar çabuk kararmasının önüne geçmek mümkün mü? İşte size hem bilimsel hem de pratik birkaç öneriyle muzları daha uzun süre taze tutmanın yolları…
SAP KISIMLARINI STREÇ FİLMLE SARIN
Muzların kararmasının başlıca nedeni, saplarından yayılan etilen gazıdır. Bu gaz, meyvenin olgunlaşmasını hızlandırır. Muzların sap kısımlarını streç filmle sararsanız, bu gazın yayılımını azaltmış olursunuz. Hatta mümkünse her muzu tek tek sararak olgunlaşma sürecini daha da yavaşlatabilirsiniz.
BUZDOLABININ EN SOĞUK GÖZÜNDEN UZAK TUTUN
Muzları buzdolabına koymak ilk bakışta mantıklı gelse de kabuklarının hızla kararmasına neden olabilir. Soğuk hava, muz kabuğundaki pigmentleri etkileyerek kararmayı tetikler. Ancak içi bozulmaz, sadece dış görünüş etkilenir. Bu yüzden muzları oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklamak en doğrusudur.
MUZLARI ELMA VEYA DOMATESTEN UZAK TUTUN
Evet, yanlış duymadınız! Elma ve domates de yüksek miktarda etilen gazı üretir. Bu meyvelerle aynı yerde tutulan muzlar çok daha çabuk olgunlaşır ve kararır. Bu nedenle muzları mümkün olduğunca diğer meyvelerden ayrı bir alanda muhafaza etmeye özen gösterin.
ASKIYA ALIN! MUZ ASKILIĞI KULLANABİLİRSİNİZ
Muzları bir sepette üst üste yığmak yerine, askıya asarak saklamak hem havalanmalarını sağlar hem de ezilme ve çürümeyi önler. Ayrıca muzların birbiriyle teması azaldığı için kararma süreci de yavaşlar.
LİMON SUYU İLE MUCİZE DOKUNUŞ (KESİLMİŞ MUZLAR İÇİN)
Eğer muzu kestiniz ve bir kısmını saklamak istiyorsanız, kararmayı önlemek için üzerine birkaç damla limon suyu damlatabilirsiniz. Limonun içerdiği antioksidanlar, muzun hava ile temas ettiğinde kararmasını engeller.
