Dışarıda, seyyar satıcılardan alınan o buharı tüten, sıcacık ve lezzetli süt mısırına kim hayır diyebilir ki? Peki, o eşsiz lezzeti evinizde yakalamanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? Uzmanlar, bu sokak lezzetinin sırrının, doğru teknik ve ufak bir "hile"de saklı olduğunu belirtiyor.
MISIRIN CİNSİNE DİKKAT EDİN
İlk ve en önemli adım, doğru mısırı seçmek. Genellikle pazarlarda veya marketlerde satılan taze koçan mısırlar, bu iş için en uygun olanlar. Mısırın tanelerinin dolgun, parlak ve yumuşak olmasına özen gösterin. Süt mısırın yumuşaklığı ve kendine has lezzeti, genellikle yeni toplanmış mısırlarla elde edilir.
PİŞİRME TEKNİĞİ: O LEZZETLİ SUYU NASIL YARATIRSINIZ?
Uzmanlara göre, mısırı haşlarken kullanılan suyun kalitesi ve içine eklenen malzemeler, lezzeti doğrudan etkiliyor. Mısırı haşlamak için geniş bir tencere tercih edin. Mısırları tencereye dizdikten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Asıl sır ise şimdi başlıyor.
O SİHİRLİ DOKUNUŞ: BİR TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER
Genellikle tuzun mısırın sertleşmesine neden olduğu düşünülürken, ustalar tuz yerine toz şeker kullanılmasını öneriyor. Mısırı haşladığınız suya bir tatlı kaşığı toz şeker eklemek, mısırın kendi doğal tatlılığını ortaya çıkarırken, daha yumuşak ve daha lezzetli bir kıvam almasını sağlıyor. Bu küçük dokunuş, mısıra o tanıdık "süt mısır" lezzetini kazandırıyor.
Mısırları yaklaşık 20-30 dakika haşladıktan sonra ocağın altını kapatın. Mısırın haşlama suyunda birkaç dakika daha dinlenmesi, lezzetini iyice içine çekmesine yardımcı olacaktır. Haşlanan mısırları sudan çıkardıktan sonra üzerine tereyağı ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz.
