Türk mutfağının en önemli protein kaynaklarından biri olan balık, hem sağlık hem de lezzet açısından vazgeçilmezler arasında yer alıyor. Üç tarafı denizlerle çevrili olan Türkiye, sayısız balık türüne ev sahipliği yapıyor. Peki, en çok tercih edilen, tadı damakta kalan balık türleri hangileri? İşte Türkiye’de mutlaka denemeniz gereken en lezzetli balık çeşitleri...
LÜFER: BOĞAZLARIN EN GÖZDE BALIKLARINDAN
İstanbul Boğazı’nda avlanan lüfer, kendine has aroması ve yağ oranıyla balık severlerin favorisidir. Izgara ya da fırın olarak pişirildiğinde eşsiz bir tat sunar.
LEVREK: HAFİF VE BEYAZ ETLİ BİR SEÇENEK
Gerek denizden gerekse çiftliklerden temin edilen levrek, özellikle diyet yapanların gözdesidir. İnce kılçıksız etiyle kolayca tüketilebilir, buğulama ve fırın tariflerinde sıkça yer alır.
ÇUPRA: EGE’DEN GELEN DOĞAL LEZZET
Özellikle Ege ve Akdeniz sularında yetişen çupra, ızgarada pişirildiğinde eşsiz bir kıvam ve tat verir. Beyaz etli ve yoğun aromalı yapısıyla sofraların baş tacı olur.
PALAMUT: SONBAHARIN YAĞLI GÜZELİ
Serin havaların habercisi olan palamut, etli ve doyurucu yapısıyla ızgara ve tava tariflerinde sıkça kullanılır. Bol protein içeren bu balık, sezonunda taze tüketildiğinde lezzetini ikiye katlar.
HAMSİ: KARADENİZ’İN VAZGEÇİLMEZİ
Küçük boyutuna rağmen büyük tat sunan hamsi, Karadeniz mutfağının simgesi haline gelmiştir. Tavasından pilavına kadar farklı tariflerde yer alır ve uygun fiyatıyla da dikkat çeker.
BARBUN: KIZARTMALIKLARIN KRALI
Genellikle Ege kıyılarında avlanan barbun, kızartıldığında dışı çıtır içi yumuşak bir lezzete dönüşür. İnce kılçıkları ve yoğun aromasıyla balık lokantalarının vazgeçilmezlerinden biridir.
İSTAVRİT: EKONOMİK VE LEZZETLİ BİR SEÇENEK
Halk arasında sıkça tüketilen istavrit, hem kolay ulaşılabilir olması hem de uygun fiyatıyla öne çıkar. Tavası oldukça lezzetli olan bu balık, özellikle kış aylarında bolca tercih edilir.
