Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet

Yöresel tatları ile ünlü Iğdır, geçmişi asırlar öncesine dayanan Bozbaş yemeğiyle dikkat çekiyor.

Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet 1
1/5

Iğdır’da çok yaygın olarak pişirilen ve zevkle tüketilen Bozbaş yemeği, kuzu inciği, nohut ve kuyruk yağıyla pişirilerek zevkle tüketiliyor. Yemeği ilginç kılan pişirme yöntemi, servis şekli de ilgi görüyor.

Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet 2
2/5

Kente gelen ve Bozbaş yemeğini tadan ziyaretçiler, bu lezzeti gittikleri her yerde anlatarak yemeğin tanınmasına da katkı sunuyorlar.

Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet 3
3/5

Bozbaş yemeğinin tarihinin çok eskilere dayandığını belirten Bozbaş ustası Mehmet Ferit Taşkın, Bozbaş yemeğinin isminin çok eskilerde yaşayan Bozkır kabilesinden geldiğini ve yemeğin günümüze kadar gelerek zevkle tüketildiğini söyledi.

Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet 4
4/5

Bozbaş yemeğinin yapımının da meşakkatli olduğunu anlatan Mehmet Usta, “Yemeğinin yapılışı dört aşamadan oluşuyor. Porsiyonuna göre maşrapaya kuzu incik eti, kuyruk yağı, nohut, baharat olarak da sarı kök bırakıyorum. Daha sonra maşrapayı fırına atıp hazırlıyorum. Bozbaş yemeğinde kullanılan et genç olmalıdır. Bunun için hayvanın 2 yaşını geçmemesi lazım. Koyunun incik kısmı olması da önemlidir. Bozbaş yemeğimizin pişirilmesi yaklaşık altı saat sürüyor” dedi.

Iğdır’da asırlardır değişmeyen lezzet 5
5/5

Yemeğin gün geçtikçe daha çok tanınarak, ilgi gördüğünü anlatan Bozbaş ustası Mehmet Ferit Taşkın, “Bu yemeği yemek için gruplar halinde turistler geliyor. Gelmeden önce bize haber veriyorlar. Biz bu Bozbaş'ı sipariş üzerine yabancı devletlere de dondurulmuş bir şekilde gönderiyoruz” şeklinde konuştu.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Şaşırtan pişirme sırrı! Kekin sönmesi yanlış bilgi çıktı: Fırın kapağını açıp bu dokunuşu yapın
Şaşırtan pişirme sırrı!
İETT'den çocuklara armağan: Eski otobüs malzemeleriyle oyun parkı yaptılar
Eski otobüs malzemeleriyle oyun parkı yaptılar
Gözden kaçan felaket: Burdur Gölü'nün yarısı yok oldu!
Gözden kaçan felaket: Burdur Gölü'nün yarısı yok oldu!
Dünyanın ilk bisikletli gezgininden şaşırtan 19. yüzyıl İstanbul tasviri!
Dünyanın ilk bisikletli gezgininden şaşırtan 19. yüzyıl İstanbul tasviri!
8 yaş genç olmanın formülü açıklandı: İkiz deneyi biyolojik yaşı tersine çevirdi
8 yaş genç olmanın formülü açıklandı
Koca bir ömür tek odada: 60 yıl boyunca topladığı hediyeleri tek bir odaya sığdırdı!
Koca bir ömür tek odada
Uzmanlar uyardı: Çoraplarda mikrop yuvası tehlikesi! Günde 9 milyona kadar bakteri barındırıyor
Uzmanlar uyardı!