Faydaları saymakla bitmeyen ve yemeklerin vazgeçilmezi olan güçlü bir antioksidan özelliğine sahip domates konservesini, sadece köyde yaşayan kadınlar değil şehirde yaşayan kadınlar da artık yapıyor. Kışın da domates yemek isteyenler için en sağlıklı ve pratik yöntem ise konservedir. Peki kışlık domates konservesi nasıl yapılır? Tüm bilgiler haberimizde…
DOMATES KONSERVESİ TARİFİ
MALZEMELER
3 kilo domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Domatesleri güzelce yıkayın, iyice kurulayın, soyun ve küp şeklinde doğrayınız. ( Domateslerin alt kısmına X şeklinde kabuğu soyulacak kadar bir işaret bırakın, önce kaynar suya daha sonra buzlu suya daldırın. Bu şekilde kabukları anında sıyrılmış olacaktır.)Tencereye koyduğunuz domateslerin üzerine şeker, tuz ve zeytinyağı ekleyiniz. Ocağa alın, tencere kaynamaya başladığında tencereyi bir buçuk saat karıştırın. Kavanozları ve kapakları kaynar suda kaynatınız ve kurulayınız. Domatesler piştikten sonra tencereyi ocaktan almadan sıcak şekilde kavanozlara doldurup kapaklarını hemen kapatıp ters döndürerek soğumaya bırakın. Kavanozlar soğuduktan sonra ise güneş almayan bir yerde saklayınız.
PÜF NOKTALARI
Kapaklarınız yeni olsun ve cam kavanozları tercih edin.
Kapağı sıcakken kapatın ve ters çevirdikten sonra soğumaya bırakın.
Şeker ise bozulmasını engelleyecektir.
En önemli nokta ise domateslerin kabuklarını soymaktır.
Menemen hazırlıyorsanız bol bol biber ve domates ekleyiniz.
Domateslerinizi mutlaka iyice kavurun.
Domateslerinizi çoğaltmak için kesinlikle su koymayın. Bu yöntem eskiden sıkça kullanıyordu fakat oldukça lezzetini bozmakta.
Menemenlerinizi sıcakken kavanozlarınıza koyarsanız kapakların kolaylıkla kapanmasını sağlayacaktır.
Kavanozlarınızın ağzını sıkıca kapattıktan sonra mutlaka üzerine kalın bir battaniye veya bez örtün.
