Yaz aylarında alınan domateslerden yapılan konserveler, kışın en büyük kurtarıcılardan oluyor… Yazdan hazırladığınız domates konservesi ile kış aylarında enfes bir domates çorbası yapabilir, kahvaltılarda en sevilen lezzet olan menemeni tüketebilirsiniz…
MALZEMELER
5 kg domates
2 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
KOLAY SOYMAK İÇİN
2 litre kaynar su
2 litre buzlu su
KONSERVE İÇİN
5 adet 750 gramlık kavanoz
Kavanozlara uygun kullanılmamış kavanoz kapaklar
YAPILIŞI
Domateslerin tepelerine bıçak yardımıyla artı şeklinde çizin
Önce kaynar suya atıp 1 dakika kadar suda tutun ve hemen buzlu suya atın
Kabukları ayrılan domatesleri elinizle soyun ve küp küp doğrayın
Domatesleri tencereye alın ve üzerine tuzu ekleyerek orta ateşte karıştırarak 1,5 saat kadar pişirin
Domatesleri ocaktan almadan 10 dakika önce zeytin yağını ekleyin ve karıştırın
Temiz kavanozlara ocağın altına kapatır kapatmaz domatesleri ekleyin.
Kavanozları ters çevirerek soslar tamamen soğuyuncaya kadar bekletin
Soğuyup vakumlanan domates sosları güneş görmeyen karanlık bir yerde bekletin.
