Güncel beslenme araştırmaları, birçok mutfağın vazgeçilmezi olan konserve ton balığını mercek altına aldı. BBC'nin beslenme uzmanı Nicola Shubrook tarafından paylaşılan sonuçlara göre, konserve ton balığı hem kullanışlı hem de yüksek protein içeriği sayesinde önemli bir temel gıda maddesi olarak değerlendiriliyor.
Ton balığı gibi deniz ürünleri, yüksek kaliteli bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, özellikle kalp hastalıklarına karşı koruyucu olabileceği düşünülen taurin amino asidinin de yararlı bir kaynağıdır.
ZENGİN VİTAMİN VE DÜŞÜK YAĞ İÇERİĞİ
Konserve ton balığı, sağlık açısından faydalı birçok bileşeni bünyesinde barındırıyor:
D Vitamini Kaynağı: Ton balığı, en iyi D vitamini kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor. Sadece 85 gram konserve ton balığı porsiyonu, önerilen günlük D vitamini seviyesinin yüzde 50'sini sağlayabiliyor.
B Vitaminleri ve Mineraller: Hem konserve hem de taze ton balığı, sinir sistemi ve cildin sağlığını destekleyen niasin (B3) başta olmak üzere değerli bir B vitamini kaynağıdır. Ayrıca sağlıklı kemikleri destekleyen kalsiyum ve enerji metabolizması için gerekli olan magnezyum gibi mineraller de içerir.
Düşük Yağ Oranı: Ton balığı, yağ ve kalori bakımından düşük, protein bakımından ise yüksektir. 100 gramlık yenilebilir bir porsiyonda sadece 1 gram yağ bulunması, özellikle kilo yönetimi ve kilo vermeye çalışan bireyler için onu faydalı bir besin haline getiriyor.
Ayrıca, 40 bin kadın üzerinde yapılan bir çalışma, haftada birden fazla porsiyon ton balığı tüketen kadınlarda göz kuruluğu riskinin %68'e varan oranlarda azaldığını göstermiştir.
CIVA RİSKİ VE TÜKETİM ÖNERİSİ
Deniz ürünlerinde sıkça gündeme gelen ağır metal birikimi konusunda endişeleri olanlar için konserve ton balığı, taze versiyonuna kıyasla daha sağlıklı bir alternatif sunabilir. Konserve ton balığı üretiminde daha küçük boyutlu balıklar kullanıldığı için, taze ton balığına göre daha az cıva riski taşıdığı belirtiliyor.
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), cıva alımını dengelemek amacıyla haftada yaklaşık iki veya üç porsiyon light ton balığı ve haftada sadece bir porsiyon beyaz ton balığı tüketilmesini tavsiye ediyor.
