Pestisit, tarımda verimi sofralarda zehri artırıyor! Son zamanların en büyük sağlık sorunu olan ve gıdalarla birlikte soframıza gelen pestisiti yok etmek için sirkeli su bile yetmiyor. Peki, pestisit en çok hangi sebze ve meyvelerde var? İşte cevabı…
Tarımda verimi artırmak ve zararlılarla mücadele etmek için kullanılan pestisitler, artık sadece tarlalarda değil, sofralarımızda da ciddi bir sağlık sorunu haline geliyor.
PESTİSİT KALINTISI NEDİR?
Pestisitler, tarım ürünlerinde kullanılan kimyasal maddelerdir. Ancak bu kimyasalların bir kısmı, hasat sonrası ürünlerin üzerinde ya da içinde kalır. Bu kalıntılara “pestisit kalıntısı” denir.
Pestisit kalıntıları çoğu zaman gözle görülmez ve sadece suyla yıkamakla tamamen arındırılamaz. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi hassas bireylerde uzun vadeli maruziyet ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
KİMLER RİSK ALTINDA?
- Çocuklar ve bebekler
- Hamile kadınlar
- Bağışıklık sistemi zayıf bireyler
- Yaşlılar
EN ÇOK PESTİSİT KALINTISI TAŞIYAN SEBZE VE MEYVELER
Tarımda yoğun pestisit kullanılan ve yıkamayla temizlenmesi zor olan 10 sebze ve meyve şöyle:
1. ÇİLEK
Yüzeyindeki minik tohumlar ve yumuşak yapısı nedeniyle pestisiti kolayca tutar. İç kısmına bile işleyebilir.
2. ISPANAK
İnce yaprakları ve toprağa yakın yetişmesi nedeniyle kalıntılara en açık ürünlerden biridir.
3. NEKTARİN & ŞEFTALİ
İnce kabukları sayesinde pestisit kolayca meyve içine nüfuz eder. İthal ürünlerde oran daha yüksek olabilir.
4. ELMA
Parlak görünmeleri için yüzeylerine mumlama yapılabilir. Bu işlem pestisit kalıntılarını gizleyebilir.
5. ÜZÜM
Her bir tanesi ayrı ilaçlandığı için toplamda yüksek kalıntı taşıma riski vardır.
6. DOLMALIK BİBER
Pürüzsüz dış yüzeyi yıkamayı zorlaştırır, pestisitler meyve içine nüfuz edebilir.
7. KİRAZ
Yüzeyindeki kalıntılar oldukça inatçıdır. Soyulmadan tüketildiği için risk yüksektir.
8. DOMATES
Özellikle sera domateslerinde kalıntı oranı yüksek olabilir. Bazı analizlerde sınırın aşıldığı tespit edilmiştir.
9. PATATES
Toprağın altında yetişmesine rağmen üretim sürecinde uygulanan kimyasallar kök kısmına kadar ulaşabilir.
10. YEŞİLLİKLER (Marul, Roka, Maydanoz)
Su tutucu yapısı, hem pestisit hem de zararlı mikroorganizmaları bünyesinde barındırmasına neden olur.
TEMİZLEMEDE NE YAPILABİLİR?
- Sirkeli veya karbonatlı suda bekletme
- Kabuklu ürünlerde kabuk soyma
- Akan suda ovalayarak yıkama
- Organik ürün tercihi
