Yemeklere lezzet kattığı için çok sık kullanılan tuz ne yazık ki sağlık için faydalı olmuyor. Ancak yemeğin lezzetini kaçırmadan tuzu bırakmak mümkün. Bunun nasıl olacağını merak ediyor musunuz? İşte tuza alternatif olan 8 gıda!
Aşırı tuz tüketimi kalp sağlığını tehdit ederken, damak tadından ödün vermek istemeyenler için doğal ve sağlıklı alternatifler giderek daha fazla ilgi görüyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ryan K. Kepple’a göre, sodyum tüketimini azaltmak yüksek tansiyon ve damar sağlığı açısından büyük önem taşıyor.
FAZLA TUZ, KALP SAĞLIĞI İÇİN RİSK OLUŞTURUYOR
Tuzun temel bileşeni olan sodyum, vücutta sıvı tutulmasına yol açarak tansiyonu yükseltebilir. Bu durum, damarlar üzerindeki baskıyı artırır ve zamanla kalp-damar hastalıklarına davetiye çıkarır. Dr. Kepple, “Aşırı sodyum böbrek yükünü artırır, damar sertliğine neden olur ve hormon dengesini bozar” diyor.
GÜNLÜK TUZ MİKTARI NE KADAR OLMALI?
Amerikan Kalp Derneği’ne göre sağlıklı bireylerin günlük sodyum alımı 2.300 mg’ı geçmemeli. Bu da yaklaşık 1 çay kaşığı tuza eşdeğer. Yüksek tansiyonu olan bireylerde bu sınır 1.500 mg’a kadar düşüyor. Ancak çoğu kişi bu sınırı aşarak, tuzun gizlendiği işlenmiş gıdalarla farkında olmadan yüksek miktarda sodyum tüketiyor.
TUZ YERİNE KULLANILABİLECEK 8 DOĞAL GIDA
Yemeklerin lezzetini artırmak ve sağlığınızı korumak istiyorsanız işte tuzun yerine geçebilecek 8 doğal alternatif:
1. İSLİ KIRMIZI BİBER
Yoğun aroması ve dumanlı tadıyla tuzlu lezzeti çağrıştırır. Özellikle et ve sebze yemeklerine çok yakışır.
2. LİMON SUYU VE KABUĞU
Asidik yapısıyla tatları öne çıkarır. C vitaminiyle bağışıklık ve damar sağlığını da destekler.
3. BALZAMİK SİRKE
Hem salatalarda hem sıcak yemeklerde tuzsuz derinlik sağlar. Kan şekeri ve kalp sağlığına olumlu etkileri de cabası.
4. SARIMSAK
Doğal bir tatlandırıcı olmasının yanı sıra tansiyonu düşürmeye yardımcıdır. Kan damarlarını genişletir.
5. MAYDANOZ
Taze tadıyla yemeklere canlılık katarken antioksidan ve potasyum içeriğiyle destek sağlar.
6. KIRMIZI BİBER (PUL VEYA ACI)
Kapsaisin içeriğiyle metabolizmayı ve dolaşımı hızlandırır. Tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.
7. BESİN MAYASI (NUTRITIONAL YEAST)
Peynirli-fındıksı tadı sayesinde özellikle vegan tariflerde tercih edilir. Sindirimi kolaylaştırır, B vitaminleriyle zengindir.
8. ZENCEFİL
Kan damarlarını genişletici etkisiyle öne çıkar. Anti-inflamatuar özelliğiyle de sağlıklı bir lezzet katar.
DENİZ TUZU SAĞLIKLI MI?
Görünüm ve tat bakımından farklı olsa da deniz tuzu ile sofra tuzu arasındaki sodyum farkı yok denecek kadar az. Kristal yapısı daha iri olduğu için daha az tuz kullanıldığı hissi verse de, sağlık açısından ölçülü tüketilmediğinde benzer riskler taşır.
