Hatay'da depremden etkilenen kadınlar, bölgenin ekonomisine katkı sağlamak amacıyla güçlerini birleştirdi. Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi çatısı altında toplanan 15 kadın, kavurucu sıcaklara aldırmadan yoğun bir üretim sürecine imza atıyor. Genç kadınlar domates kurutarak kış aylarında sofralara lezzet katacak bir ürün hazırlıyorlar.
KAVANOZU 250 TL’YE RAĞBET GÖRÜYOR
Depremzede kadınların alın teriyle hazırladığı domates kuruları, Hatay'da ekonomiyi canlandırmanın bir yolu haline geldi. Yerel çiftçilerden özenle toplanan domatesler, kadınların ellerinde ikiye bölünerek tuzlanıyor ve güneş altında kurumaya bırakılıyor. 2-3 gün süren bu işlemin ardından elde edilen domates kuruları, kahvaltı, meze ve sos olarak kullanılıyor. Bu özel ürünün bir kavanozu 250 TL'den satışa sunuluyor ve büyük ilgi görüyor.
LEZZETİN SIRRI PÜF NOKTASINDA SAKLI
Kooperatifin üyesi Mukaddes Kılıç, domates kurusunun yapım sürecini anlattı. Domatesleri özenle seçip yıkadıktan sonra, tuzlayarak güneşte kuruttuklarını belirten Kılıç, "Aslında tuz, domates kurusunun en önemli püf noktasıdır. Tuzlamazsak istediğimiz kıvamda kurumaz" dedi. Bu özel işlem sayesinde domates kuruları, istenen kıvamı alana kadar biber makinesinden çekilerek baharatlarla zenginleştiriliyor. Özellikle kooperatifin kendi özel mezesinin çok fazla talep gördüğünü belirten Kılıç, deprem sonrası başlayan bu girişimin bölge için ne kadar önemli olduğunu vurguladı.
