Yapımı 3 saati buluyor tezgahta kalması 1 saati görmüyor. Bayram gelmeden herkes tezgah tezgah dolaşarak onu arıyor beyaz altının kilosu bu yıl 250 TL'yi buluyor. Geleneksel yöntemlerle üretiliyor bayram öncesi yoğun mesai harcanıyor.
Ramazan bayramlarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan badem şekeri, bayram öncesinde yoğun ilgi görüyor. “Beyaz altın” olarak adlandırılan ve özellikle Elazığ'da geleneksel yöntemlerle üretilen badem şekeri, uzun ve zahmetli bir süreçten geçerek hazırlanıyor. Üreticiler, Ramazan ayıyla birlikte artan taleplere yetişebilmek için yoğun mesai yapıyor.
Elazığ’ın yöresel lezzetleri arasında yer alan bu özel tatlı, tamamen doğal pancar şekeri ve yerli badem kullanılarak üretiliyor. Üretim sürecinin titizlik gerektirdiğini belirten ustalar, badem şekerinin iftar sonrası hafif ve besleyici bir alternatif olduğunu vurguluyor.
ÜRETİMİ 3 SAAT SÜRÜYOR
Badem şekeri üretimi, büyük bir ustalık gerektiren uzun ve zahmetli bir süreçten oluşuyor. Öncelikle bademler özel olarak kavruluyor, ardından belirli ısı ve oranlarda doğal pancar şekeri ile kaplanıyor. Ortalama 3 saat süren bu süreç sonunda ortaya çıkan badem şekeri, kıtır kıvamı ve benzersiz lezzetiyle bayram sofralarını süslüyor.
Elazığ'da uzun yıllardır badem şekeri üreten esnaf İrfan Açıkoğlu, bu özel tatlının bayram öncesinde yoğun talep gördüğünü belirterek, "Üretim süreci yaklaşık 3 saat sürüyor. Bademler öncelikle kavruluyor, ardından şekerle kaplanarak tam kıvamında sertleştiriliyor. Geleneksel yöntemler ve tamamen doğal malzemelerle üretiyoruz. Hafif yapısı sayesinde Ramazan ayında rahatlıkla tüketilebiliyor" dedi.
KİLOSU 250 TL’YE ALICI BULUYOR
Elazığlı üreticiler, badem şekerine olan talebin özellikle Ramazan aylarında iki katına çıktığını ifade ediyor. Şehir dışından da sipariş alan üreticiler, bayram öncesinde satışların zirveye ulaştığını belirtiyor. Badem şekerinin kilosu şu an 250 TL’den satılıyor ve üreticiler, yoğun siparişleri karşılamak için gece gündüz çalışıyor.
Badem şekeri, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda Elazığ’ın kültürel miraslarından biri olarak da dikkat çekiyor. Geleneksel bayram hediyeleri arasında ilk sıralarda yer alan bu tatlı, hem hediyelik olarak tercih ediliyor hem de bayram sofralarını tatlandırıyor.
BADEM ŞEKERİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Badem şekeri, içerdiği besin değerleri sayesinde yalnızca lezzetli bir tatlı olmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok sağlık yararı da sunuyor. İşte badem şekerinin sağlığa olan faydaları:
1. ENERJİ VERİR
İçeriğindeki doğal pancar şekeri ve badem sayesinde vücuda hızlı enerji sağlar. Özellikle oruç sonrası düşen kan şekeri seviyesini dengeler ve iftar sonrası tüketildiğinde enerji verir.
2. KAN ŞEKERİNİ DENGEDE TUTAR
Doğal pancar şekeri kullanılarak üretildiği için, kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz. Dengeli bir tatlı alternatifi olmasıyla dikkat çeker.
3. KALP VE DAMAR SAĞLIĞINI DESTEKLER
Badem, içerdiği E vitamini, sağlıklı yağlar ve magnezyum ile kalp sağlığını destekler. Kolesterolü dengeleyerek kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu etki gösterebilir.
4. BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR
Bademin içeriğindeki güçlü antioksidanlar, vücut direncini artırarak bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. Özellikle mevsim geçişlerinde vücudu hastalıklara karşı korur.
5. KEMİK SAĞLIĞINA KATKI SAĞLAR
Kalsiyum ve fosfor bakımından zengin olan badem, kemik sağlığını destekleyerek osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
6. SİNDİRİMİ DÜZENLER
Bademin lif bakımından zengin olması, sindirim sistemini destekler ve bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirimi kolaylaştırır.
BAYRAMLARDA YOK SATIYOR
Özellikle bayram döneminde hediye olarak da tercih edilen badem şekeri, Elazığ’ın yanı sıra Türkiye’nin birçok bölgesine gönderiliyor. Bayram öncesinde siparişlerini erkenden veren tüketiciler, bu özel lezzeti sofralarına taşımak için adeta yarışa giriyor.
Elazığ’ın kültürel değerlerinden biri olan badem şekeri, geleneksel lezzetini koruyarak her yıl Ramazan ayında büyük ilgi görmeye devam ediyor. Bayramda sofralarını tatlandırmak isteyenler için badem şekeri, hem nostaljik hem de sağlıklı bir alternatif olmaya devam ediyor.
