Bu ketenin bir lokması bile yetiyor, lezzeti tok tutuyor. O kentin gözdesi olan bu kete türü, sahurda herkesin sofrasında yer alıyor. Öyle ki artık il dışından bile talep yağıyor…
Ramazan ayında, Erzincan’da özellikle sahur sofralarının vazgeçilmezi haline gelen tandır ketesi, fırınlar ve imalathaneler için yoğun bir mesai anlamına geliyor. Tandır ketesi talebinin artmasıyla birlikte üretim süreci hızlandı ve fırınlar vardiyalı çalışma düzenine geçti. Erzincan’ın bu lezzetli ürünü, sadece ilde değil, Türkiye’nin farklı illerine de gönderiliyor.
SAHUR SOFRALARININ GÖZDESİ
Kezban Nalbant, tandır ketesinin üretim sürecini detaylarıyla anlatırken, Ramazan ayındaki artan talebi karşılamak için nasıl çalıştıklarını paylaştı. Nalbant, "Ramazan dolayısıyla talep arttı. Bu yüzden daha fazla ketenin üretimini yapıyoruz. Tandır ekmeğimizi pişirdikten sonra ketemizi hazırlıyoruz. Akşamdan süt, tereyağı, maya ve unu karıştırıp yoğuruyoruz, sabah erken saatlerde açıp pişiriyoruz" şeklinde konuştu. Ketelerin pişirilmesinin ardından, siparişler hızla hazırlanıp, Türkiye'nin dört bir yanına gönderiliyor.
Tandır ketesi, sadece klasik tarifiyle değil, çeşitli seçenekleriyle de dikkat çekiyor. Cevizli, sıvı yağlı, içsiz ve bol içli çeşitleri ile her damak tadına hitap eden keteler, sahur sofralarının baş tacı haline geliyor. Kezban Nalbant, ketenin özellikle sahurda tercih edildiğini vurgulayarak, "Ketemiz sahurda tok tuttuğu için genelde sahurda alınıyor, bu yüzden geç çıkarıyoruz" dedi.
RAMAZAN AYINDA FIRINLAR VARDİYALI ÇALIŞIYOR
Ramazan ayında, fırınlar tandır ketesi üretimi için vardiyalı çalışma düzenine geçiyor. Gecenin ilerleyen saatlerinde hazırlıklarına başlanan tandır ketesi sabahın erken saatlerinde pişiriliyor ve sahur sofralarına yetişmesi için hızla paketlenip sevk ediliyor. Fırınların yoğun çalışma temposu, ketenin hem yerel halk hem de şehir dışındaki müşteriler için taze ve sıcak olarak ulaşmasını sağlıyor.
LEZZETLİ TANDIR KETESİNE YOĞUN TALEP
Erzincan'ın tandır ketesi, sadece yerel halkın değil, ülke genelindeki birçok kişinin tercih ettiği lezzetlerden biri haline geldi. Sahurda tok tutan, lezzetli ve besleyici bir seçenek arayanların tercihi olan tandır ketesi, Erzincan’daki fırınlarda büyük bir titizlikle üretiliyor ve yoğun bir şekilde talep ediliyor.
