Diğer sütlerden daha fazla protein ve kalsiyum içeriyor, bu inekler süt değil adeta servet üretiyor. Kilosu 1000 TL'den alıcı buluyor üretimin Aydınlı Erdal Özkan yapıyor. Bakımı zor olsa da Kazancı yüksek oluyor. İşte tüm detaylar…
Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde, özenle yetiştirilen mandalardan elde edilen kaymak, benzersiz lezzeti ve yüksek besin değeriyle sofralara altın gibi geliyor. Kilosu bin lirayı bulan bu özel ürün, hem üreticinin yüzünü güldürüyor hem de tüketiciden yoğun talep görüyor.
MANDA SÜTÜNDEN ELDE EDİLİYOR
Bozdoğan’ın Ziyaretli Mahallesi’nde faaliyet gösteren bir çiftlikte bakımı zahmetli mandalardan sağlanan süt, özel koşullarda kaymağa dönüştürülüyor. Diğer büyükbaş hayvanlara göre daha besleyici olan manda sütü, protein ve kalsiyum açısından oldukça zengin. Bu üstün nitelikler sayesinde manda kaymağı, hem damak tadına düşkün olanlar hem de sağlıklı beslenmeye önem verenler tarafından büyük ilgi görüyor.
PERAKENDE FİYATI 1200 TL’Yİ BULDU
Yüksek kaliteye sahip manda kaymağı, piyasada toptan 1000 TL, perakende olarak ise 1200 TL'ye kadar alıcı buluyor. Yıllardır bu işi sürdüren 63 yaşındaki üretici Erdal Özkan, yoğun talepten dolayı üretime yetişemediklerini belirtiyor. Özkan, oğluyla birlikte üretime devam ettiklerini ancak talep arttıkça işin daha da zorlaştığını vurguluyor.
BAKIMI ZOR AMA KARŞILIĞI BÜYÜK
Mandaların özel ilgiden hoşlandığını belirten Özkan, genç neslin bu zahmete girmek istemediğini ifade etti. “Manda sürekli bakım ister. Yemesi ayrı, suyu ayrı bir mesele. Saatlerce suyun içinde yatmadan rahat etmezler” diyen üretici, bu nedenle hayvanların bulunduğu alana kendi imkanlarıyla özel bir havuz yaptığını söyledi. Özkan, hayvanlarına silaj ve aşırı yeşillik vermediğini de ekleyerek, doğal beslenmenin kaymağın kalitesini doğrudan etkilediğini belirtti.
YILLIK ÜRETİM KISITLI, TALEP YÜKSEK
2006’dan bu yana üretim yapan Erdal Özkan, hiçbir zaman elinde kaymak kaldığını görmediğini dile getiriyor. Yoğun talep karşısında üretim kapasitesini artırmak istese de yaşının ilerlemesi nedeniyle hayvan sayısını azaltmak zorunda kaldığını söylüyor. Ancak buna rağmen Bozdoğan manda kaymağı, lezzeti ve doğallığıyla tüketicinin ilgisini çekmeye devam ediyor.
SAĞLIKLI BESLENME İÇİN DOĞAL BİR ALTERNATİF
Manda kaymağı sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkıyor. Protein ve kalsiyum açısından zengin oluşu, özellikle kemik gelişimi ve kas yapısını desteklemesiyle biliniyor. Sofralarda yer bulan bu özel ürün, doğal beslenme trendiyle birlikte daha da fazla değer kazanıyor.
