Gaziantep’te 1500 TL’ye kadar çıkan baklava fiyatları, vatandaşları alternatif arayışlara yöneltti. Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde kız öğrenciler tarafından üretilen ve kilogramı 650-850 TL arasında değişen doğal baklava, yoğun ilgi görüyor.
TÜRKİYE’NİN TEK BAKLAVA ÜRETEN OKULU
UNESCO Gastronomi Şehri olan Gaziantep’te 2023 yılında açılan Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Türkiye’de baklava üretimi yapan tek okul olma özelliğini taşıyor. Okul bünyesinde kurulan Baklava Sanatları Merkezi (BSM), kız öğrencilerin mesleki eğitim alarak geleneksel Gaziantep baklavasını üretmesine imkan sağlıyor.
UYGUN FİYATLI VE KATKISIZ BAKLAVA
Piyasada kilogram fiyatı bin 500 TL’ye kadar ulaşan baklavaya karşılık, okulda üretilen baklava 650 ile 850 TL arasında satışa sunuluyor. Üstelik baklavada glikoz, koruyucu katkı maddesi gibi içerikler kesinlikle yer almıyor. Yalnızca birinci sınıf Antep fıstığı ve sadeyağ kullanılarak üretilen baklava, hem lezzeti hem kalitesiyle dikkat çekiyor.
VATANDAŞLAR KUYRUKTA, TELEFONLAR SUSMUYOR
Okulun satış ofisinde her gün onlarca vatandaş uygun fiyatlı baklava alabilmek için uzun kuyruklar oluşturuyor. Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alan okulun telefonu neredeyse hiç susmuyor. Öğrenciler ise yaz tatilinde bile üretime devam ediyor.
KIZ ÖĞRENCİLER HEM ÖĞRENİYOR HEM KAZANIYOR
Yaklaşık 20 öğrencinin görev aldığı Baklava Sanatları Merkezi’nde üretim tüm aşamalarıyla kız öğrenciler tarafından gerçekleştiriliyor. Öğrenciler hem uygulamalı eğitim alıyor hem de döner sermaye kapsamında ürettikleri baklavadan gelir elde ediyor.
KADIN USTALAR YETİŞİYOR
Okul Müdürü Ökkeş Kalender, projenin temel amacının hem meslek öğretmek hem de kadın baklava ustalarının sayısını artırmak olduğunu belirtti. Kalender, "Piyasadaki birinci sınıf baklavalarla yarışacak kalitede üretim yapıyoruz. Ürünlerimizde kaliteye büyük önem veriyoruz. Tüm malzemelerimiz organik ve katkısız" dedi.
MESLEK SAHİBİ OLMAK İSTEYENLERE FIRSAT
Öğrencilerden Rabia Dağdeviren, üç yıldır Baklava Sanatları Merkezi’nde çalıştığını ve artık kalfalık belgesi aldığını belirterek, "İleride kendi iş yerimi açmak istiyorum. Bu mesleği gelecek nesillere aktarmak en büyük hayalim" dedi.
VATANDAŞLAR MEMNUN: "KALİTE UYGUN FİYATLA BULUŞMUŞ"
Baklava almaya gelen vatandaşlardan Mehmet Mayda, sosyal medyada gördüğü okulda üretilen baklavanın kalitesine ve fiyatına hayran kaldığını belirterek, "Bu kaliteyi piyasada çok daha yüksek fiyatlara bulmak mümkün. Hem doğal hem uygun fiyatlı. Herkese tavsiye ederim" dedi.
GELENEKSEL LEZZETİ GELECEĞE TAŞIYORLAR
Hacı Muzaffer Bakbak Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, sadece eğitim vermekle kalmayıp, Geleneksel Gaziantep baklavasını genç nesillere öğretmeyi, kadın istihdamını artırmayı ve ekonomik katkı sağlamayı hedefliyor.
