Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaşayan ev kadınları, geleneksel yöntemlerle kışa hazırlıklarını sürdürüyor. Yaz aylarında bolca yetişen sebze ve meyveler, kurutma, konserve, turşu, reçel ve pekmez yapımıyla kış aylarına hazırlanıyor. Sarıgöl'ün Dadağlı Mahallesi'nde kışlık hazırlıklar imece usulüyle yapılıyor.
DOMATES, BİBER VE PATLICANLAR KURUTULUYOR
Sıcak havalardan yararlanan kadınlar, özellikle domates, patlıcan, acı ve tatlı biber gibi ürünleri doğrayıp havadar alanlarda kurutmaya başladı. Bu ürünler, kış boyunca yemeklerde kullanılmak üzere özenle saklanıyor.
TARHANA, SALÇA VE TURŞULAR DA HAZIRLANIYOR
Bunun yanı sıra evlerde tarhana, biber ve domates salçası, karışık turşular da yapılmaya başlandı. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu kışlıklar, cam kavanozlarda serin ve gölge alanlarda saklanıyor.
PEKMEZ VE REÇELLER ÜZÜMDEN HAZIRLANIYOR
Sarıgöl’ün ünlü üzümleri, bu süreçte pekmez ve reçel yapımında kullanılıyor. Doğal yöntemlerle kaynatılan üzüm şırası, özellikle kış aylarında enerji deposu olarak tüketiliyor.
“İMECE USULÜYLE YARDIMLAŞIYORUZ”
Dadağlı Mahallesi sakini Durdu Uygun, yaptığı açıklamada komşularla birlikte el birliğiyle kışa hazırlandıklarını belirtti:
“Acı ve tatlı biberlerin kurutma çalışmalarını yaptım. Evin önündeki havadar bir yere asarak kurutmaya başladım. Çok güzel renk aldı. Bunlar kışın tüketilecek. Bir yandan tarhana, biber ve domatesten salça, turşu yapıyoruz. Bunun yanı sıra üzümden pekmez ve reçel de hazırlıyoruz. Zaman zaman komşularımızın desteğiyle yardımlaşarak kışlıklarımızı yapıyoruz.”
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE KIŞA HAZIRLIK SÜRÜYOR
Kadınlar, yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle hazırladıkları kışlık yiyecekleri, besin değerini koruyarak saklamayı hedefliyor. Cam kavanozlarda, serin ve gölge ortamlarda muhafaza edilen bu ürünler, doğal ve katkısız olmasıyla dikkat çekiyor.
