Türkiye'nin en turistik yerleri arasında yer alan Kapadokya bu kez tarihi mekanlarıyla değil inanılmaz lezzetleriyle adından söz ettiriyor. Dünyayı kasıp kavuran Dubai çikolatasına rakip oluyor içerisine Antep fıstığı yerine bakın ne giriyor? İşte Kapadokya çikolatasının ortaya çıkışı…
Nevşehir’de Kapadokya Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, kentin yöresel lezzetlerini modern tekniklerle bir araya getirerek özel bir çikolata üretti. İçinde fıstık yerine bal kabağı, kabak çekirdeği, tahin, çıtır kadayıf ve köftür gibi Nevşehir’e özgü coğrafi işaretli ürünler bulunan bu eşsiz tat, “Kapadokya çikolatası” adıyla patent sürecine taşındı.
KAPADOKYA’YA ÖZGÜ TATLAR ÇİKOLATADA BULUŞTU
Projenin öncüsü Yiyecek ve İçecek Hizmetleri öğretmeni Kardelen Yıldız, öğrencileriyle birlikte Kapadokya’nın yöresel ürünlerini dünyaya tanıtma amacıyla yola çıktıklarını belirtti. Yıldız, “Almanya’dan gelirken çikolata götürülüyor, neden Kapadokya’dan giderken de bir çikolata götürülmesin dedik. İçinde coğrafi işaretli ürünler barındıran bir çikolata ürettik. Bu ürünle gastronomi zenginliklerimizi modern tekniklerle bir araya getirdik,” dedi.
İÇİNDE FISTIK YERİNE YEREL LEZZETLER VAR
Kapadokya çikolatasının içeriği, bölgenin karakteristik lezzetlerini yansıtıyor. Çikolatada fildişi kuvertür temel alınarak bal kabağı, kabak çekirdeği, tahin, çıtır kadayıf ve özel çömleklerde mayalanarak yapılan köftür kullanıldı. Bu benzersiz karışım, Kapadokya’nın kültürel mirasını tatlı bir dokunuşla tanıtmayı hedefliyor.
ÖĞRENCİLERDEN YARATICI DOKUNUŞLAR
Çikolatayı üreten öğrencilerden Enes Şahin, “Okulumuzda açılan kursta çikolata yapmayı planladık. Coğrafi işaretli ürünlerimizi kullandığımız bir tarif geliştirdik. Yöremize özgü bu çikolatayı üretmekten gurur duyuyoruz,” diyerek bu projeye katkı sağlamak için çok çalıştıklarını ifade etti.
PATENT SÜRECİ BAŞLADI
Kapadokya çikolatası, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda Nevşehir’in yöresel değerlerinin tanıtımında önemli bir adım. Şimdi patent süreciyle tescillenmesi beklenen bu çikolata, hem ülke içinde hem de yurt dışında büyük ilgi görmesi beklenen bir ürün olarak dikkat çekiyor.