Gaziantep’in Nizip ilçesinde hasadı yapılan bulgur, geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutularak sofralara hazırlanıyor. Bölgenin iklim koşulları ve doğal kurutma teknikleri, bulgurun lezzetini ve kalitesini artırıyor.
SABAH SAATLERİNDE BULGUR HAŞLANIYOR
Hasat edilen buğdaydan elde edilen bulgur, sabah erken saatlerde büyük kazanlarda haşlanıyor. Bu işlem, bulgurun tane tane ve lezzetli olması için kritik öneme sahip. Haşlama işleminin ardından bulgur, kurutma alanlarına taşınmak üzere traktörlere yükleniyor.
GENİŞ SERİM ALANLARINDA DOĞAL ORTAMDA KURUTMA
Traktörler, bulguru geniş ve açık alanlara taşıyor. Yıkanan ve haşlanan bulgur taneleri, burada doğal güneş ışığı altında seriliyor. Bu geleneksel kurutma yöntemi sayesinde bulgur, kimyasal işlemlerden uzak, tamamen doğal olarak kurutuluyor.
KURUTMA SIRASINDA DESENLER OLUŞUYOR
Kurutma sürecinde traktörlere takılan özel aparatlar, serili bulgurun üzerinde benzersiz desenler oluşturuyor. Bu yöntem hem görsel açıdan hoş bir görüntü ortaya çıkarıyor hem de bulgurun eşit şekilde kurumasını sağlıyor.
GAZİANTEP BULGURU, KALİTE VE LEZZETİN SİMGESİ
Gaziantep’in Nizip ilçesinde üretilen bu bulgur, yöresel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel kurutma yöntemleriyle elde edilen bulgur, hem yerel tüketiciler hem de yurt dışı pazarlarda yüksek talep görüyor.
