Türkiye’nin önde gelen kuru domates üretim merkezi olan İzmir’in Torbalı ilçesi, yaz mevsimiyle birlikte yoğun bir üretim dönemine girdi. Nisan ayında ekilen, temmuzda hasat edilen domatesler, tarlalardan kamyonlarla taşınarak güneşte kurutuluyor. Elde edilen ürün, Avrupa ve Amerika başta olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor.
SERGİ ALANLARI KIRMIZIYA BÜRÜNDÜ
Torbalı Ovası’na getirilen domatesler, tarlalarda açılan örtülerin üzerine dizilerek güneş altında kurutuluyor. Her biri özenle ikiye bölünerek serilen domatesler, müşteri tercihine göre kükürtlü ya da tuzlu olarak hazırlanıyor. Kurutma işlemi yaklaşık bir hafta sürüyor.
TARIM İŞÇİLERİ ZAMANA KARŞI YARIŞIYOR
Kuru domates üretiminde büyük bir rol üstlenen tarım işçilerinin çoğu Güneydoğu Anadolu’dan sezonluk olarak bölgeye geliyor. Aileleriyle birlikte çadırlarda konaklayan işçiler, kavurucu sıcaklarda saatlerce çalışıyor. El hızına bağlı olarak günde 100 ila 150 kasa domates kesebilen işçiler, kasa başı ücret alıyor. Bu nedenle daha fazla kesim yapmak için zamanla yarışıyorlar.
GÜNLÜK 20 KAMYON DOMATES KURUTULUYOR
İhracatçı Kemal Saygıner, her sabah sergi alanına 20 kamyon dolusu domates getirildiğini belirterek, bu ürünlerin tek tek kesilip kurumaya bırakıldığını söyledi. Kuruyan domatesler daha sonra işletmeye alınarak ön elemeden geçiriliyor ve soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. Saygıner, sezon boyunca yaklaşık 1000 ton kuru domates ürettiklerini ve bu ürünlerin büyük bir kısmını yurtdışına gönderdiklerini ifade etti.
AVRUPA VE AMERİKA PAZARLARINDA GÖZDE
Torbalı’da üretilen kuru domatesler, Fransa, Almanya, Brezilya ve ABD gibi birçok ülkeye ihraç ediliyor. Avrupa pazarında kilosu 3,5 Euro’dan, Amerika’da ise 4,5 dolardan satılan bu ürün, Türk tarımının dünya çapında değer gören örneklerinden biri haline geldi. Kalitesi ve aromasıyla öne çıkan Türk domatesi, rakiplerinden ayrılıyor.
COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLİ LEZZET
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, kuru domatesin coğrafi işaretli bir ürün olduğunu vurgulayarak, bu lezzetin dünya sofralarında kendine sağlam bir yer edindiğini söyledi. Bölgede üretilen domatesin yaklaşık yüzde 20’si kurutmalık olarak ayrılırken, elde edilen ürünlerin önemli bir kısmı doğrudan ihracata yönlendiriliyor.
