Kandil gecelerinde kandil simidi yerine bu lezzeti tercih ediyor Kilisliler özel günlere mutlaka bu lezzeti de ekliyor. Fıstık cenneti şehirde fıstığa doyuran en özel lezzete ilgi de hiç azalmıyor.
Kilis’te kandil geceleri, bayramlar ve özel günlerde hayrat olarak dağıtılan Kilis kurabiyesi, yüzyıllardır süregelen bir geleneğin en tatlı temsilcilerinden biri. Yağ, şeker ve irmikle hazırlanan bu eşsiz lezzet, hem hafifliği hem de fıstıklı çeşidiyle büyük ilgi görüyor.
KANDİL SİMİDİ YERİNE KİLİS KURABİYESİ
Türkiye’nin birçok şehrinde kandil günlerinde simit dağıtılırken, Kilis’te bu gelenek yerini Kilis kurabiyesine bırakmış durumda. Yerel halk, bu lezzeti adeta bir ritüel haline getirmiş ve özel günlerde kilo kilo alarak sevdiklerine ikram ediyor.
BİRLİK VE BERABERLİĞİN SİMGESİ
Katmer ustası Atilla Bekan, Kilis kurabiyesinin bölgede büyük bir öneme sahip olduğunu belirterek şunları söyledi:
"Kilis’te kandil günleri çok özel karşılanır. Kandil simidi diğer şehirlerde daha popüler olsa da biz burada Kilis kurabiyesini tercih ederiz. Özellikle fıstıklı olanı çok sevilir. Hayrat olarak dağıtılması, insanların bir araya gelmesini sağlar ve birlik duygusunu pekiştirir."
KİLİSLİLERDEN YOĞUN İLGİ
Kilis kurabiyesi, sade veya fıstıklı çeşitleriyle büyük ilgi görmeye devam ediyor. Özellikle kandil ve bayram günlerinde fırınlarda uzun kuyruklar oluşurken, vatandaşlar sevdiklerine ikram etmek için kilo kilo satın alıyor. Geleneksel lezzet, hem nostaljik bir tat sunuyor hem de bölgenin kültürel mirasını yaşatıyor.
