İsmini yöre halkından alan ve iftarın da vazgeçilmezi olan, börek görünümlü tatlı Laz böreği, Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor. Kendine özgü lezzetiyle dikkat çeken, yufkaların arasına koyulan muhallebiyle yapılan şerbetli bir tatlı olan Laz böreği, ismi ve lezzetiyle şaşırtırken kendine de hayran bırakıyor.
Evinde yaptığı Laz börekleriyle önce Trabzon’da adını duyuran sonra da açtığı işletmesinde Laz böreği imal ederek tanıtımında önemli bir rol oynayan Nejla Keresteci, "Laz böreği genellikle Ramazan ayında daha fazla tercih ediliyor. Oldukça hafif bir tatlı olduğu için beğenilerek tüketiliyor. Günümüzde Türkiye’nin her tarafında yapılmaya başlandı. Malzemelerimiz ağırlıklı olarak süt ürünlerinden oluşuyor. Çok özenle hazırlanan bir tatlıdır. Sevgiyle ve titizlikle yapılırsa ortaya çok güzel bir lezzet çıkar; aksi durumda aynı lezzeti yakalamak mümkün olmaz. Yaklaşık 30 yıldır bu sektördeyiz. Laz böreğine olan ilgi her geçen gün artıyor. Ramazan ayında da diğer zamanlarda da yoğun talep görüyor. İlimize dışarıdan gelen turistler de beğenerek tüketiyor. Ürünlerimizi hem yurt içine hem de yurt dışına gönderiyoruz. İzmir’de de bir şubemiz bulunuyor ve orada da büyük ilgi görüyor. Türkiye’nin her tarafına gönderim yapıyoruz. En fazla sipariş ise Almanya’dan geliyor" ifadelerine yer verdi.
LAZ BÖREĞİNİN EŞLİKÇİSİ GOCAMAN GERDANI
"Yöremizde yetişen fındık ve tereyağı ile yapılan bir tatlıdır. Yöresel ismi gocaman gerdanıdır. Büzülerek hazırlandığı için bu isimle anılır. Lezzetli ve hafif bir tatlıdır; ağır değildir. Ramazan ayında da tüketilir, ancak yılın her döneminde tercih edilebilecek bir üründür. Laz böreği ile birlikte sıkça tercih edilmekte ve beğenilmektedir" dedi.
DAHA FAZLA TANITILMASI GEREKİYOR
Çok ilgi görmesine rağmen Laz böreğini bilmeyenler olduğuna dikkat çeken Keresteci, "Laz böreği çok ilgi görüyor ve beğeniliyor; ancak hala duymayan insanlar var. Bu nedenle daha fazla tanıtılması gerektiğini düşünüyorum. Daha çok ön plana çıkarırsak ilginin ve beğeninin artacağına inanıyorum" şeklinde konuştu.
