Türkiye'nin en lezzetli karpuzlarından biri, Şanlıurfa'nın Yaylak Mahallesi'nde hasat edilmeye başlandı. Soğuk kaynak sularıyla beslenen ve verimli topraklarda yetişen Yaylak Karpuzu, hem görüntüsü hem de damakta bıraktığı aromasıyla adından söz ettiriyor.
KIRMIZILIĞIYLA GÖZ KAMAŞTIRIYOR, AROMASIYLA FARK YARATIYOR
Yaylak Karpuzu, iç renginin koyu kırmızı tonu ve yüksek su oranıyla dikkat çekiyor. Ağızda sertlik oluşturmayan, tam tersine adeta eriyerek yumuşak bir tat bırakan bu özel meyve, klasik karpuzlardan belirgin biçimde ayrılıyor.
Ziraat Mühendisi Tahsin Durmaz, Yaylak Karpuzu'nun karakteristik aromasını bölgenin coğrafi yapısına ve sulama kaynaklarına bağlı olduğunu aktarıyor. Dağlardan gelen erimiş kar suları ve Fırat Nehri’nin serinliği, bu meyveye eşsiz bir lezzet kazandırıyor. Durmaz’a göre karpuzun ağızda bıraktığı tat, adeta meyveli dondurmayı andırıyor.
DOĞAL ŞEKERİYLE SERİNLETEN SAĞLIKLI SEÇENEK
Yaylak’ta uzun yıllardır karpuz üreticiliği yapan Hasan Kurtaran, bu ürünün yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa katkısıyla da öne çıktığını belirtti. Özellikle yaz aylarında dondurma ve asitli içecekler yerine bu doğal karpuzun tüketilmesini öneren Kurtaran, ortalama 13 kilo gelen Yaylak Karpuzunun bazıları 20 kiloya kadar ulaşabildiğinin altını çizdi.
SUSUZ TARIM GELENEĞİ HALA YAŞATILIYOR
Bölgenin en dikkat çeken detaylarından biri de, bazı üreticilerin hâlâ susuz tarım yöntemini sürdürmesidir. Kurtaran, geçmişte olduğu gibi bugün de susuz şekilde yetiştirilen dev karpuzların varlığından söz ederek, bu geleneksel yöntemin halen değer gördüğünü vurguladı.
YAYLAK KARPUZU HENÜZ YETERİNCE TANITILMADI
Adana ve Diyarbakır karpuzlarıyla karşılaştırıldığında, Yaylak Karpuzu henüz hak ettiği tanıtımı görememiş durumda. Ancak bölge halkı, hem kalitesi hem de aromasıyla Yaylak Karpuzu’nun Türkiye’nin yeni gözdesi olmaya aday olduğunu savunuyor.
Hasadı diğer bölgelerden biraz daha geç başlayan Yaylak Karpuzu, özellikle Şanlıurfa ve çevresindeki pazarlarda yoğun talep görüyor. Yerli halk tarafından ilk sırada tercih edilen bu ürün, yaz sofralarının serinletici yıldızı olarak öne çıkıyor.
