Esmagül Koçak

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor!

Niğde’de üretilen keçi sütü yoğurdunun lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı. Geleneksel yöntemlerde, doğal bir şekilde üretilen yoğurt, aylarca bozulmadan tazecik kalıyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 1
1/6

Niğde’nin Ulukışla ilçesine bağlı Horoz köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen keçi sütü yoğurdu, doğal lezzeti ve uzun süre dayanıklılığıyla sofralarda öne çıkıyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 2
2/6

Köy halkı tarafından nesilden nesle aktarılan yöntemlerle hazırlanan yoğurt, katkısız yapısıyla yoğun talep görüyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 3
3/6

3 SAAT DİNLENDİRİLİYOR

Doğal ortamda beslenen keçilerden sağılan süt, odun ateşinde kaynatıldıktan sonra mayalanarak yoğurt haline getiriliyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 4
4/6

Yaklaşık 3 saat dinlendirilen yoğurt, hemen tüketilmeyecekse üzerine iç yağdan hazırlanan koruyucu bir tabaka ekleniyor. Bu yöntem sayesinde yoğurt aylarca bozulmadan saklanabiliyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 5
5/6

LEZZETİ VE HAFİFLİĞİ TERCİH EDİLME NEDENİ

Köy sakinleri, keçi sütü yoğurdunun inek sütüne göre daha aromalı, koyun sütüne göre ise daha hafif olduğunu belirtiyor. Özellikle kış ayları için hazırlanan yoğurt, hem besleyici değeri hem de doğal üretim süreciyle dikkat çekiyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 6
6/6

Horoz köyünde üretilen keçi sütü yoğurdu, geleneksel üretim tekniği ve katkısız içeriğiyle Niğde’nin yöresel ürünleri arasında önemli bir yer tutuyor. Doğallığı ve uzun raf ömrü sayesinde bölge halkının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Maliyeti artsa da fiyatı artırmadı: Ekmeği de pideyi de 10 TL’den satıyor
Maliyeti artsa da fiyatı artırmadı:
45 yıllık bakır tepsi geleneğiyle pişiyor: Kilosu 180 TL
45 yıllık bakır tepsi geleneğiyle pişiyor:
Durakta bekleme süreleri azalıyor: Yeni EGO otobüsleri göreve başladı
Yeni EGO otobüsleri göreve başladı
3 metrelik tandırlarda pişiyor: Tescilli büryan iftarın vazgeçilmezi oluyor
3 metrelik tandırlarda pişiyor:
Doğadan toplayıp kavanozda saklıyorlar: Tescilli ‘Ağa çorbasına’ dönüşüyor
Doğadan toplayıp kavanozda saklıyorlar:
Osmanlı’dan gelen gelenek: 4 kuşaktır bakır kazanlarda kaynatıyorlar
Osmanlı’dan gelen gelenek:
‘Bitli’ olarak anan da var ‘Köy’ olarak anan da: 75 yıllık gelenek
‘Bitli’ olarak anan da var ‘Köy’ olarak anan da: