Esmagül Koçak

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor!

Niğde’de üretilen keçi sütü yoğurdunun lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı. Geleneksel yöntemlerde, doğal bir şekilde üretilen yoğurt, aylarca bozulmadan tazecik kalıyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 1
1/6

Niğde’nin Ulukışla ilçesine bağlı Horoz köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen keçi sütü yoğurdu, doğal lezzeti ve uzun süre dayanıklılığıyla sofralarda öne çıkıyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 2
2/6

Köy halkı tarafından nesilden nesle aktarılan yöntemlerle hazırlanan yoğurt, katkısız yapısıyla yoğun talep görüyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 3
3/6

3 SAAT DİNLENDİRİLİYOR

Doğal ortamda beslenen keçilerden sağılan süt, odun ateşinde kaynatıldıktan sonra mayalanarak yoğurt haline getiriliyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 4
4/6

Yaklaşık 3 saat dinlendirilen yoğurt, hemen tüketilmeyecekse üzerine iç yağdan hazırlanan koruyucu bir tabaka ekleniyor. Bu yöntem sayesinde yoğurt aylarca bozulmadan saklanabiliyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 5
5/6

LEZZETİ VE HAFİFLİĞİ TERCİH EDİLME NEDENİ

Köy sakinleri, keçi sütü yoğurdunun inek sütüne göre daha aromalı, koyun sütüne göre ise daha hafif olduğunu belirtiyor. Özellikle kış ayları için hazırlanan yoğurt, hem besleyici değeri hem de doğal üretim süreciyle dikkat çekiyor.

Lezzeti kadar dayanıklılığı da tartışmaya kapalı: Aylarca bozulmadan tazecik kalıyor! 6
6/6

Horoz köyünde üretilen keçi sütü yoğurdu, geleneksel üretim tekniği ve katkısız içeriğiyle Niğde’nin yöresel ürünleri arasında önemli bir yer tutuyor. Doğallığı ve uzun raf ömrü sayesinde bölge halkının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fabrika ‘atık’ diyor, o dönüştürüyor: 1 tanesini 20 dakikada dikiyor
Fabrika ‘atık’ diyor, o dönüştürüyor:
-25 derece ona engel değil: Kış zor olsa da 140 hayvanına gözü gibi bakıyor
-25 derece ona engel değil:
Padişahların kaftanları için kullanılıyordu! Gaziantep’te ‘saray’ geleneği yaşatılıyor: Bitki atıklarıyla renklendiriliyor
Padişahların kaftanları için kullanılıyordu!
Baba mesleğine sahip çıkıyor! Sadece mesleği değil ‘Ata mirası’: ‘Bu işler sabır ister, emek ister’
Baba mesleğine sahip çıkıyor!
Önce hasat ediliyor sonra toprak altına gömülüyor! Asırlardır uygulanan yöntem: Bu sayede tazeliğini koruyor
Önce hasat ediliyor sonra toprak altına gömülüyor!
Sadece sofralık değil artık hediyelik de alıyorlar! Van’ın geleneksel lezzetine yoğun talep: Türkiye’nin dört bir yanına gidiyor
Sadece sofralık değil artık hediyelik de alıyorlar!