Dünyanın incir üretiminde lider şehri olan Aydın, hem yerel ekonomiye hem de gastronomi turizmine katkı sağlayan yenilikçi ürünleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Kentte incirin kullanım alanlarını genişletmek amacıyla uzun yıllardır çalışma yürüten Tuğba Kuruyemiş, 25 yıl önce Türkiye’de ilk kez ürettiği “incir döneri” ile hem yerli hem yabancı tüketicilerin ilgisini çekiyor.
COĞRAFİ İŞARETLİ AYDIN İNCİRİ YENİ ÜRÜNLERLE MARKA DEĞERİNİ ARTIRIYOR
Aydın’da üretilen incir, dünya çapında tanınan ve coğrafi işarete sahip bir ürün olarak; gıdadan kozmetiğe kadar pek çok alanda değerlendiriliyor. İncir cipsi, incir kolonyası, incir drajesi ve daha onlarca çeşit ürünle zenginleştirilen Aydın inciri, kentin marka değerini yükseltirken tüketim alışkanlıklarını da çeşitlendiriyor.
Bu yenilikçi ürünler içinde en çok ilgi görenlerden biri ise döner formunda hazırlanan incir döneri. Hem görünümü hem de lezzetiyle dikkat çeken bu ürün, 25 yıldır tüketicilerin talep ettiği özel bir Aydın lezzeti hâline gelmiş durumda.
TÜRKİYE’NİN İLK İNCİR DÖNERİ
Tuğba Kuruyemiş’in Bölge Müdürü Hasan Hüseyin Yörük, incirin genç nesillere daha kolay sevdirilmesi ve tüketimin artırılması amacıyla 1990’ların sonunda AR-GE çalışmalarına başladıklarını belirtiyor. Bu çalışmalar sonucunda ortaya çıkan incir döneri, 2000 yılında Türkiye Geliştirme Ödülü kazanarak ulusal çapta dikkat çekti.
Yörük, süreçle ilgili şu ifadeleri aktardı:
“Aydın’ın simgesi olan inciri 35 farklı ürün çeşidinde kullanıyoruz. İncir döneri Türkiye’de ilk kez bizim tarafımızdan üretildi ve çok sevildi. Aradan 25 yıl geçmesine rağmen hâlâ müşterilerimiz tarafından en çok sorulan ürünlerden biri.”
CEVİZLİDEN ÇİKOLATALIYA ÇEŞİT ÇEŞİT…
Tuğba Kuruyemiş, yalnızca incir döneriyle değil, geliştirdiği geniş ürün gamıyla da inciri farklı formlara dönüştürmeyi sürdürüyor. Mağazalarda sunulan ürünler arasında:
- Cevizli incir
- Tahinli incir
- Çikolatalı incir
- İncir drajesi
- Metal kutularda özel “Aydın Zeybekli” incir
- İncir cipsi ve daha pek çok çeşit
bulunuyor. Bu yaratıcı ürünler sayesinde Aydın inciri hem Türkiye genelinde hem de uluslararası arenada değer kazanmaya devam ediyor.
