Dünya mutfağının vazgeçilmezi İtalyan pizzalarının ve diğer Akdeniz lezzetlerinin sırrı, artık sadece İtalya'nın değil, aynı zamanda Türkiye'nin Kayseri ilinin Yeşilhisar ilçesinin dağlık eteklerinde saklanıyor. Erciyes Dağı'nın eteklerinde yetiştirilen ve güneşte kurutulan özel domatesler, benzersiz aroması sayesinde İtalyan üreticilerin bir numaralı tercihi haline geldi. Bu eşsiz lezzet, tam 9 farklı ülkeye ihraç edilerek Türkiye ekonomisine önemli katkılar sağlıyor.
5.000 DEKARDA YETİŞİYOR
Yeşilhisar'da yaklaşık 5 bin dekarlık alanda yetiştirilen bu domateslerin en büyük sırrı, bulunduğu coğrafi konum. Üretici Yusuf Demirel, Erciyes'e yakın bölgede gece ve gündüz sıcaklık farklarının yüksek olmasının, domateslerin aromasını zenginleştirdiğini söyledi. "Gece sıcaklık ne kadar düşük olursa, aroması da o kadar güzel oluyor," diyen Demirel, bu doğal farklılığın ürünlerini uluslararası pazarda benzersiz kıldığını vurguladı.
TÜRKİYE'NİN EN BÜYÜK AÇIK HAVA FABRİKASI
Yusuf Demirel, kurdukları 500 dönümlük sergi alanının Türkiye'deki en büyük kurutma tesisi olduğunu belirtiyor. Yaklaşık 1500 ton domatesin, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle, yani güneş ışığında 6-7 gün boyunca kurutulduğunu anlatıyor. Bu doğal süreç, domateslerin lezzetini ve besin değerlerini koruyarak onları uluslararası standartlarda bir ürün haline getiriyor.
DÜNYA PİYASASINA AÇILAN LEZZET KÖPRÜSÜ
Yeşilhisar'da üretilen kuru domatesler, başta İtalya olmak üzere Almanya, Yunanistan, Polonya ve Rusya gibi 9 farklı ülkeye ihraç ediliyor. Özellikle İtalyan pizza üreticileri, bu domatesin yoğun aroması ve dolgun yapısı nedeniyle ürüne büyük talep gösteriyor. Demirel, bölgedeki çiftçilerle sözleşmeli tarım yaparak hem üretimi artırdıklarını hem de yerel ekonomiye canlılık kattıklarını belirtiyor. Bu başarı hikayesi, doğru coğrafi şartlar ve doğal yöntemlerin birleşimiyle Türk tarım ürünlerinin dünya pazarında ne kadar güçlü olabileceğini bir kez daha kanıtlıyor.
