Hataylı genç girişimci Zeynep Durak, afetin yarattığı zorlukları fırsata çevirdi. Deprem sonrası elinde kalan çilekleri kurutarak değerlendiren Durak, devletin hibe desteğiyle kurduğu kurutma tesisinde üretimini büyüttü ve ihracatçı kimliğe kavuştu. Bugün markasıyla Avrupa’dan Orta Doğu’ya birçok ülkeye doğal atıştırmalıklar gönderiyor.
DEPREM SONRASI YENİ BİR BAŞLANGIÇ YAPTI
Hatay’ın Reyhanlı ilçesinde çiftçilikle uğraşan endüstri mühendisi Zeynep Durak, 6 Şubat 2023 depremlerinin ardından tarlasındaki çilekleri satacak pazar bulamadı. Elinde kalan ürünleri değerlendirmek amacıyla geleneksel kurutma yöntemine yönelen Durak, bu adımıyla beklenmedik bir ticari başarı yakaladı.
DEVLET DESTEĞİYLE 600 METREKARELİK TESİS KURDU
Kurduğu iş modelini profesyonel hale getirmek isteyen Durak, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu’nun (TKDK) “Meyve Sebze İşleme ve Paketleme Projesi”ne başvurdu. 26 milyon TL’lik yatırım projesi kabul edilince, 600 metrekarelik tesiste Avrupa Birliği standartlarında üretim yapabilen modern bir işletme hayata geçirildi.
BESİN DEĞERİ YÜKSEK DOĞAL ATIŞTIRMALIKLAR ÜRETİYOR
Durak’ın kurduğu tesiste hem sıcak hava hem de dondurarak kurutma teknikleri uygulanıyor. Bu yöntemler sayesinde meyve ve sebzelerin besin değerinin %97’ye kadar korunabildiğini vurgulayan Durak, ürünlerini tamamen katkısız ve doğal olarak işliyor. Tesis, çilekten portakala, domatesten bibere kadar onlarca farklı ürünü işleyerek paketliyor.
İÇ PİYASADAN İHRACATA UZANAN BİR MARKA HİKAYESİ
Bugün tesisinde 20 kişiye istihdam sağlayan Zeynep Durak, kadın girişimciliği desteklemek amacıyla kadın kooperatifleriyle de iş birliği yapıyor. Kurduğu markayla iç pazarda güçlü bir yer edinirken, Katar, Dubai, Avrupa ülkeleri ve Türki Cumhuriyetleri gibi 20 ülkeye düzenli ihracat gerçekleştiriyor.
Yılda yaklaşık 720 ton taze meyve ve sebzeyi işleyebilecek kapasiteye sahip olan tesis, şu anda üretiminin %70’ini iç piyasaya sunuyor. Kalan %30’luk bölüm ise ihracata yönlendiriliyor. Zeynep Durak, ihracat pazarını kademeli olarak daha da genişleterek Türkiye’nin doğal gıda üretiminde küresel bir oyuncu haline gelmek istiyor.
