Bulgaristan yöresin ait olan kahvaltılık sos lutenitsa hazırlanması oldukça kolay tariftir. Malzemeleri ve tarifi merak konusu olan lutenitsa yiyenlerin gündeminde olan tarif haline geldi. Kahvaltılık sos olan lutenitsa malzemeleri nelerdir, nasıl yapılır? İşte, lutenitsa yapılışına dair merak edilenler haberimizde...
Lutenitsa Malzemeleri
-4 kg etli domates
-2 kg salçalık kırmızı biber
-1 kg patlıcan
-Yarım baş sarımsak
-Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
-2 çay bardağı sirke
-Çubruka (baharat)
-Tuz
Lutenitsa Yapılışı
Patlıcanların ve biberlerin közlenmesinin ardından kabuklar soyulur ve ufak ufak doğranır. Kabukları soyulan domatesin doğranmasıyla tencerelere alınır. Derin bir tencere içerisine közlenmiş biber, patlıcan, sarımsak ve domates alınarak suyu çekilene kadar ara ara karıştırılır. Suyunu çeken domatesler blenderden geçirilerek zeytin yağ, sirke, çubruka ve tuz eklenir. Karşımın içerisinde sirke suyunu çekene kadar pişirme işlemi devam eder ve sıcakken kavanozlara konularak ters çevrilir.
