Lübnan’da en sevilen yemeklerden birisi olan Falafelin hazırlanışı merak konusu oldu. Pek çok kişi Falafel nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri nedir? Sorularını merak içerisinde araştırmaya başladı. Bu soruların cevabına ve konu hakkında daha fazla detaya haberimizden göz atabilirsiniz…
Falafel tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir? İşte detaylar…
FALAFEL TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
• 1/4 demet maydanoz
• 2 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
Sos için:
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
FALAFELE TARİFİNİN HAZIRLANIŞI
1. Bir gece öncesinden su içerisinde bekletilen nohutları boşaltın ve rondo içine dökün (nohutlar haşlanmayacaktır)
2. Nohutların üzerine önceden doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip rondodan geçirin.
3. Ardından kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip rondo içerisinde karıştırın. Malzemeleri çıkardıktan sonra kendiniz biraz karıştırın. Tüm baharatları ve karbonatı karışıma ekleyin ve tekrar rondoya sokun.
4. Bitmiş karışımı derin bir kaba alın, unu ekleyin ve yoğurun. Hazır olunca üzerini streçle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletilmesi gerek.
5. Bu arada sosu yapmak için süzme yoğurda sarımsak, tahin ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırınız.
6. Buzdolabından çıkardığınız falafele küçük ceviz parçaları alıp yuvarlayın.
7. Falafel topları hazır olduğunda kızgın yağa atıp kızartın.
8. Falafelleri kızarttığınız esnada orta ateşte kızartmayı unutmayın ki iyi pişsinler.
9. Kızarmış falafel toplarını kendi sos ile servis edin.
FALAFELİN FAYDALARI
Falafel, ana malzemesi nohut olan çok besleyici bir yemektir. Protein, karbonhidrat ve enerji içeren bir besin olan nohut sık sık yenmelidir. Falafel besin değeri yüksek bir besindir. Yüzde 5 protein, yüzde 15 karbonhidrat ve yüzde 80 yağ içerir. Ayrıca B vitaminleri, mineraller, fosfor, potasyum, çinko ve demir içerir. Lif açısından zengin olduğu için sindirilebilir ve lezzetli bir besindir.
