Esmagül Koçak

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor

Bu ot doğanın en zehirli otlarından biri. Ancak Adana’da toplanan ot kadın elinde şifaya dönüşüyor ve sofralarında yerini alıyor.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 1
1/6

Doğada zehirli olmasıyla bilinen tırşik otu, Adana’da kadınların elinde şifaya dönüşüyor. Yılın yalnızca iki ayı toplanabilen ot, kazanda saatlerce kaynatıldıktan sonra sofralarda yerini alıyor.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 2
2/6

Kozan ilçesindeki kadınlar, iftar için bahçelerden topladıkları otları imece usulüyle hazırlıyorlar.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 3
3/6

İnce bir şekilde doğranan ot; yoğurt, nohut, yarma ve limonla karıştırılarak üzeri unla kapatılarak 24 saat bekletiliyor.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 4
4/6

ODUN ATEŞİNDE 4 SAAT PİŞİRİLİYOR

Zehrinden arındırılan ot, sonra odun ateşinde kara kazan içinde 4 saat kadar pişirilerek sofralara hazır hale getiriliyor.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 5
5/6

DOĞADA ZEHİRLİYKEN SOFRADA ŞİFALI

Çukurovalı üretici kadınlardan Özlem Dinler, otun sadece yılın belirli bir zamanı yetiştiğini söyleyerek, "Otlarımızı ailemizle imece usulü topladık. Bu doğada yılan pancarı olarak geçer, yemeğine ‘tırşik’ deriz. Tohumu olmayan, birkaç ay içinde yetişen zehirli bir ot. Yapraklarını doğradıktan sonra yoğurt, nohut ve limonla zehrini alıyoruz. Kara kazanda 3-4 saat kaynıyor. Acısı ve kaşındırması olur, iyi pişmezse yenmez. Saatler süren pişmenin ardından Ramazan sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Kabızlığa ve sağlığa faydalı olduğu biliniyor" dedi.

Doğanın en zehirli otlarından: Kadın elinde şifaya dönüşüyor 6
6/6

Gülizar Dinler ise yemeğin bölgede "Andırın doktoru" olarak da bilindiğini ifade ederek, "Doğada zehirli olduğu için hayvanlar yemez ama biz buna Andırın doktoru deriz. Doğadan topladıktan sonra ince ince kıyıp 24 saat bekletiyoruz. Ekşi ile acısını almak lazım. Eskiden bakır ve erik koyarak acısını aldırırlardı. Osmaniye, Kahramanmaraş, Kadirli ve Andırın’da düğün yemeklerinin vazgeçilmezidir. Önemli bir besindir. Ramazan’da iftar sofralarında tüketiyoruz. Bağırsak parazitlerini yok ettiğine inanılır. Andırınlılar yılda 6 kez yenmesi gerektiğini söyler, biz de burada yapıp tüketiyoruz" ifadelerine yer verdi.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bu köy leyleklerin yuvası oldu: Taş atmak ve ürkütmek tamamen yasak
Bu köy leyleklerin yuvası oldu:
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Yeni ilgi odağı oldu
‘Altın unla’ pişiyor, 4 gün bayatlamıyor: Y
Tescilli lezzet muska: Kahvaltıda tostun yerini alıyor
Tescilli lezzet muska:
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi: Özenle tek tek dokuyor
Geleneği yaşatmak için 80 yılını verdi:
Kilolarca değil tonlarca satıldı: ‘Beyaz altın’ rekor talep gördü
Kilolarca değil tonlarca satıldı:
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor: Sırrı ortaya çıktı
3 saatte pişiyor 30 gün bayatlamıyor:
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor: Damaklarda iz bırakan farklı bir lezzet
2.000 yıllık antik meyveden yapılıyor: