Bu bitki doğada kendiliğinden yetişiyor, pazarlarda kapış kapış satılıyor. Hem sağlığa hem ekonomiye faydaları göz ardı edilemez. İşte konuya ilişkin detaylar…
Hatay’ın Altınözü ilçesinde zahter (kekik) hasadı başladı. Özellikle Koz Kalesi bölgesinde yoğun olarak yetişen zahter, bu yıl da bölge çiftçileri ve kadınlar için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor. Doğada kendiliğinden yetişen ya da tarlalarda yetiştirilen zahter, bu yıl kilosu 270 TL’den alıcı buluyor. Taze olarak salatalarda, yemeklerde ya da kuru haliyle kullanılan zahter, sadece gıda sektöründe değil, kozmetik ve sağlık ürünlerinde de tercih ediliyor.
ZAHTERİN TOPLANMASI, YEREL HALKIN GEÇİM KAYNAĞI
Altınözü ilçesinde özellikle Koz Kalesi’nde zahter toplama dönemi başladı. Bölgedeki çiftçiler ve emekçi kadınlar, zahterin toplanmasıyla önemli bir gelir elde ediyor. Tarlalarda ya da doğada kendiliğinden yetişen bu şifa deposu bitki, kilosu 270 TL’den satılarak tüccarlar tarafından Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönüm alanda yetiştirdikleri zahterlerin tüccarlar tarafından büyük ilgi gördüğünü ve hızla alındığını belirtiyor. Yılmaz, bu yılın hasadının bereketli olduğunu ve zahterin hak ettiği değeri bulması gerektiğini vurguluyor. Ailesi ve yevmiyeli işçilerle birlikte zahter topladıklarını söyleyen Yılmaz, güneş enerjisiyle çalışan sulama sisteminden de bahsederek tarlalarına önemli yatırımlar yaptıklarını ifade etti.
ZAHTERİN FAYDALARI VE KULLANIM ALANLARI
Zahter, yalnızca gıda sektöründe değil, aynı zamanda kozmetik, sağlık ve doğal ürünler piyasasında da geniş bir kullanım alanına sahip. Taze olarak salatalarda, yemeklerde kullanılabilen zahter, kuru ya da salamura halinde de tüketilebiliyor. Zeytin ve zeytinyağı ile olan uyumu sayesinde mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Bunun yanı sıra, bitkinin sağlık üzerindeki faydaları saymakla bitmiyor. Saç bakımından, bağışıklık güçlendirici özelliklerine kadar pek çok farklı alanla ilişkilendirilen zahter, doğadan gelen şifa arayanların ilgisini çekiyor.
ÇİFTÇİLERİN TALEBİ: KOOPERATİF KURULMALI
Mehmet Ali Yılmaz, zahterin bölgedeki en önemli geçim kaynağı olduğunu ifade ederek yetkililerden bu değerli ürünün daha fazla desteklenmesini talep etti. Ayrıca, bir kooperatif kurulması gerektiğini ve zahterin hak ettiği değerde satılmasını istediklerini belirtti. Köylülerin geçim kaynağının tamamen zahtere dayalı olduğunu dile getiren Yılmaz, şunları söyledi: “Günlük yaklaşık 60 kilogram zahter topluyoruz, ancak ramazan nedeniyle kapasitemiz şu an biraz daha düşük. Yine de bu yılki hasadın bereketli olmasını umuyoruz.”
Hatay’daki zahter üretimi, bölgenin önemli bir tarımsal gelir kaynağı olmaya devam ederken, üreticilerin hak ettikleri değeri alabilmeleri için daha fazla destek ve düzenlemeye ihtiyaç duyduğu açıkça görülüyor.
