Dört sene önce pazardan aldığı mantar kompostunun mantar çıkarttığını gören Sümer, internette bazı araştırmalar yaparak mantar yetiştiriciliği yapmaya başladı. Öncelikle 2 sene boyunca evinde kapalı bir mekanda küçük çapta istiridye mantarı yetiştirdi. Talepler artınca üretimi artırdı ve evinin bahçesine 3 çadır sera kurdu. Eşi Kadir Sümer'in desteğiyle kendi kompostlarını da üreten girişimci, yılda 40 ton ürün hasat ederek satıyor.
İLK İKİ YIL AKRABA VE KOMŞULARINA DAĞITTI
İstiridye mantarlarını ilk 2 sene boyunca akraba ve komşularına dağıttığını açıklayan Sümer, bu mantarın çok bilinmediğini söyleyerek şunları ifade etti:
"Sosyal medyada istiridye mantarıyla ilgili üretim ve yemek paylaşımları yapmaya başladım. Mantarın faydalarını anlatan video içerikler yaptım. Afyonkarahisar'daki 5 yıldızlı termal otellere giderek yetkililere istiridye mantarını anlattım, toptancılarla görüştüm. Sonrasında 3 çadır sera kurduk. Yılda 40 ton civarında istiridye mantarı üretiyoruz. Pazarlamada sorun yaşamıyoruz. Afyonkarahisar'daki otellere ve restoranlara istiridye mantarı veriyoruz. Toptancılar aracılıyla İstanbul, Ankara ve Antalya'ya ürün gönderiyoruz."
YEMEKLERE LEZZET KATIYOR, SAĞLIĞA FAYDALI
Sümer, istiridye mantarının çorbası, pidesi, pizza ve kızartmasının yapıldığını belirterek, mantarın sağlık açısından faydalarını anlattı.
En büyük destekçisinin eşi ve ailesi olduğunu dile getiren Sümer, şunları ifade etti:
"Şimdilik Türkiye içinde satışlarımız oluyor. İnşallah, çadır sera sayımızı 5'e çıkarmayı planlıyoruz. Kapasite ve üretimi artırıp bağlantılar kurarsak, yurt dışına da köyümden istiridye mantarı ihraç etmeyi istiyorum. Bunun yanında 5 olan kadın istihdamını da artırmayı düşünüyorum. Yine çevrecilik açısından geri dönüşüm projemiz var. Bu kompostların içindekinin büyük kısmı pamuk. Yanıcı olduğu için bundan pelet üretmeyi düşünüyoruz."
