Gaziantep’in Şehitkamil ilçesinde bulunan GAHİB Halıcılık ve Dış Ticaret Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, dışarıdan bakanların “fabrika mı burası?” dedirten üretim kapasitesiyle dikkat çekiyor. Milli Eğitim Bakanlığının "Okullarımız Üretiyor Projesi" kapsamında kurulan modern fırında, usta öğretici ve 7 öğrenciyle birlikte her gün 25 bin adet ekmek imal ediliyor. Hem eğitim hem üretimi aynı anda sürdüren lise, yılda 1,5 milyon TL ciroya ulaşarak Türkiye’de örnek gösterilen okullar arasında yer alıyor.
ÜRETİM HASTANELERE VE KAMU KURUMLARINA GÖNDERİLİYOR
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, uzman öğretmen ve usta öğreticilerden aldıkları eğitimle ekmek yapımının tüm aşamalarında aktif rol üstleniyor. Ürettikleri ekmekler Gaziantep’teki devlet hastanelerine, pansiyonlu okullara, İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve İl Sağlık Müdürlüğü gibi kamu kurumlarına gönderiliyor. Böylece öğrenciler, gerçek bir üretim zincirinin içinde yer alarak sektörel deneyim kazanıyor.
ÖĞRENCİLERE HEM MESLEK HEM GELİR KAPISI
Fırında çalışan öğrenciler, döner sermayeden aldıkları payla kendi harçlıklarını çıkarırken aynı zamanda aile bütçesine de destek oluyor. Haftanın bir günü okulda derslere giren öğrenciler, kalan günlerde üretim atölyesinde çalışarak hem iş disiplini kazanıyor hem de fırıncılık alanında uzmanlaşıyor. Öğrencilerin mezun olduklarında ustalık, iş yeri açma ve kalfalık belgelerine sahip olmaları da büyük avantaj sağlıyor.
“AYLIK 100 BİN TL, YILLIK 1,5 MİLYON TL CİROYA ULAŞIYORUZ”
Okul Müdürü Erdem Doğan, fırın bölümünün kentte önemli bir üretim üssü haline geldiğini belirterek şu bilgileri verdi:
“Okulumuzda öğrencilerimizle birlikte günde 18 bin ila 25 bin arasında ekmek üretiyoruz. Çalışan 7 öğrencimiz hem meslek öğreniyor hem de ücret alıyor. Ürettiğimiz ekmekler Gaziantep’teki tüm devlet hastaneleri ve ilgili kamu kurumlarına gönderiliyor. Aylık yaklaşık 100 bin TL, yıllık ise 1,5 milyon TL ciro elde ediyoruz.”
"GELECEĞİN FIRIN USTALARI BURADA YETİŞİYOR"
Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi Sevcan Yeşil, öğrencilerin 4 yıl boyunca yoğun bir eğitimden geçtiğini vurgulayarak, “Öğrencilerimiz dört gün boyunca fırında çalışarak mesleğin tüm inceliklerini öğreniyor. Mezun olduklarında hem belge hem de tecrübe açısından kendi işletmelerini açabilecek düzeye geliyorlar. Çoğu hem aile bütçesine katkıda bulunmak hem de ileride kendi fırınını açmak istiyor” dedi.
“FIRIN AÇMAK İÇİN ŞİMDİDEN HAZIRLANIYORUM”
Fırında çalışan öğrenciler de hem kazandıkları deneyimden hem de gelir fırsatından memnun. Öğrencilerden Enes Arslantaş, “Bir buçuk yıldır bu mesleği yapıyorum ve severek seçtim. Hem aileme destek oluyorum hem dersimi aksatmıyorum. Gelecekte kendi fırınımı açmak istiyorum” diye konuştu.
Bir diğer öğrenci Mehmet Efe Türker ise, “Hem dersimize giriyoruz hem para kazanıyoruz. Bu bizi çok mutlu ediyor” derken, Emir Han Pekbalcı da “Asgari ücretin üçte birini alıyoruz, hem okuyoruz hem çalışıyoruz. Böyle bir imkan çok değerli” ifadelerini kullandı.
