Ramazan ayı öncesinde hızla yükselen kırmızı et fiyatları, piyasada oluşan arz fazlası ve talep daralmasıyla birlikte düşüş trendine girdi. Sektör temsilcileri, özellikle kuzu etindeki sert gerilemenin önümüzdeki haftalarda da devam edebileceğini öngörüyor.
Türkiye genelinde kırmızı et piyasasında son haftalarda dikkat çekici bir fiyat hareketliliği yaşanıyor. Ramazan öncesinde yaşanan hızlı yükselişi “suni balon” olarak tanımlayan sektör temsilcileri, kuzu etinde fiyatların düşmeye başladığını, arz fazlası ve zayıf iç talebin bu eğilimi desteklediğini belirtiyor.
Dünya Gazetesi'nin haberine göre, Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Ramazan sonrası kuzu karkas et fiyatlarında kilogram başına ortalama 40 ila 50 lira arasında düşüş yaşandığını ifade etti. Yardımcı, “Doğum döneminde arz azalınca fiyatlar yükseldi, ancak doğumların ardından piyasada yoğunlaşan süt kuzuları kesimlik hale geldi ve bu durum fiyatları geri çekti” dedi.
Yardımcı’ya göre, söz konusu gerileme sadece toptan et fiyatlarıyla sınırlı değil; perakende etiketlere de yansımaya başladı. “Ramazan öncesi kuzu but 800 liraya kadar çıkmıştı, şimdi 750 liraya geriledi. Kuzu kıyma ise 700 lira seviyelerine indi” bilgisini paylaştı.
KASAPLAR EKONOMİK BASKI ALTINDA
Osman Yardımcı ayrıca sektörde faaliyet gösteren kasap esnafının yüksek kira, enerji maliyetleri ve vergi yükleri nedeniyle ciddi zorluklarla karşı karşıya kaldığını belirtti. Belediyelerin düşük fiyatlı et satışı için açtığı dükkanların ise haksız rekabet oluşturduğunu savundu.
Et ve Süt Kurumu’nun Ramazan ayı boyunca zincir marketlerle iş birliği yaparak fiyatları dengelemeye çalıştığını anımsatan Yardımcı, bazı marketlerde satılan ürünlerin menşeine dair şeffaf bilgi sunulmamasını da eleştirdi. “Etin yerli mi, ithal mi olduğu açıkça yazılmalı. Ayrıca hazır kıymanın satışı yasal olarak yasak olmasına rağmen bazı zincirlerde devam ediyor” diye konuştu.
Dana karkas ette de yaklaşık 20 liralık bir düşüş olduğunu aktaran Yardımcı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi fiyatların yeniden artabileceğini, bu olasılığa hazırlıklı olunması gerektiğini sözlerine ekledi.
“FİYAT KÖPÜĞÜ SÖNMEYE BAŞLADI”
İstanbul Kasaplar Odası Başkan Vekili Murat Kocaoğlu da benzer görüşleri dile getirerek, kuzu karkas ette fiyatların bölgesine göre 50 ila 70 lira arasında düştüğünü söyledi. Kocaoğlu, “Ramazan öncesinde oluşan fiyat balonunun artık sönmeye başladığını görüyoruz. Piyasada kuzu etine olan talep düştü, ihracat kapıları kapalı, arz ise yüksek. Bu üç etken, fiyatların geri çekilmesini beraberinde getirdi” dedi.
Dana etinde de daha sınırlı olmakla birlikte kilogram başına yaklaşık 10 liralık bir düşüş yaşandığını aktaran Kocaoğlu, kuzu etindeki gerilemenin daha belirgin olduğunu vurguladı.
