Artan fitness bilinci ve protein ağırlıklı beslenme eğilimi, küresel protein pazarında talep baskısını güçlendirdi. Peynir üretimine bağlı bir yan ürün olan whey proteininin üretim kapasitesinin sınırlı olması ise arzı kısıtlayan temel faktör olarak öne çıkıyor.
FİYATLARDA SERT YÜKSELİŞ
Sektör verilerine göre yüksek protein içerikli whey konsantresi fiyatları son dönemde hızlı bir yükseliş kaydetti. Bazı üreticilerin mevcut kapasiteyle yıl boyunca planlanan satış miktarlarını şimdiden doldurduğu ifade ediliyor.
Arz sıkışıklığının özellikle küçük üreticileri zorladığı, büyük perakendecilerin ise ölçek avantajı sayesinde kısa vadede daha dayanıklı olduğu belirtiliyor.
BÜYÜK PERAKENDECİLERDE TALEP PATLAMASI
ABD merkezli Costco Wholesale, protein ürünlerine yönelik satışlarda dikkat çekici artış yaşandığını açıkladı. Şirketin protein sütü ve et bazlı atıştırmalıklarında güçlü talep görülürken, GLP-1 sınıfı ilaçların yaygınlaşmasının da tüketimi artırdığı değerlendiriliyor.
Costco’nun 2026 üçüncü çeyrek net satışları yüzde 11,6 artışla 69 milyar dolara yükseldi.
FİYAT ETKİSİ GECİKMELİ HİSSEDİLECEK
Uzmanlara göre whey maliyetlerindeki artışın raf fiyatlarına yansıması 12–18 ay gecikmeli olabilir. Büyük zincirlerin satın alma gücü kısa vadede fiyat artışlarını sınırlayabilir.
Ancak arz daralmasının sürmesi halinde, perakendecilerin fiyat artışı ya da ürün içeriklerinde değişikliğe gitme ihtimali gündeme gelebilir. Küresel protein talebinin güçlü seyri ise sektör üzerindeki baskının devam edeceğine işaret ediyor.
