Erzincan’ın köylerinde doğal yöntemlerle yetişen ve tam bir C vitamini deposu olan kuşburnunda hasat mesaisi başladı. 100 gramında bir kasa portakalla eşit C vitamini olan meyve, zorlu şartlara rağmen vatandaşların büyük emeğiyle toplanıyor.
DİKENLİ DALLARDAN SOFRALARA ULAŞIYOR
Epey zor şartlarda toplanan kuşburnu, dikenli dallar arasından tek tek ayıklanıyor. Sonrasında yıkanarak temizlenen kuşburnu, su ile beraber kazanlarda haşlanıyor ve kevgirden geçirilerek, soba ya da ocak üzerinde şeker eklenerek kıvam alana kadar pişirilerek kavanozlara dolduruluyor. Kışın marmelat, reçel, çay ve meyve suyu formunda tüketilen meyve, soğuk algınlığı ve gribe karşı en doğal koruyuculardan biri oluyor.
“HER DERDE DEVA BİR MEYVE”
Kuşburnu toplayarak geleneksel yöntemlerle marmelat yapan ev hanımı Şeyma Çakmak, "Kuşburnu her derde deva bir meyve. Hazırladığım marmelatları çocuklarıma da gönderiyorum. Biz evimizde kuşburnunu kahvaltılarda reçel ve marmelat olarak çok fazla tüketiyoruz. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı birebir gelen bir şifa kaynağı. Bu nedenle 7’den 70’e herkesin tüketmesini tavsiye ediyorum” ifadelerini kullandı.
