Bu ürün Aksaray’da üretiliyor, dünyanın tabağında yer alıyor. Türkiye tarımı için önemli bir yere sahip olan Aksaray’da hasat sezonu başladı. Bölgede üretilen ve lezzetiyle dikkat çeken ürüne, Rusya, Almanya ve İspanya bayılıyor…
Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden biri olan Aksaray, bu yıl organik sarımsak üretiminde hem iç piyasada hem de uluslararası alanda dikkatleri üzerine çekti. Rusya, Almanya ve İspanya’ya ihraç edilen Aksaray sarımsağı, yüksek aroması ve zengin mineral içeriğiyle öne çıkıyor. 2025 yılı itibarıyla hasadı başlayan ürün, sadece sofralık değil, aynı zamanda tıbbi ve endüstriyel kullanım açısından da büyük ilgi görüyor.
ORGANİK SERTİFİKALI YERLİ SARIMSAKTA YÜKSEK VERİM
Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı organik tarım sertifikasına sahip olan Aksaray sarımsağı, özellikle içeriğinde bulunan selenyum ve germanyum mineralleri ile dikkat çekiyor. Bu özellik, ürünü sadece sofralık değil aynı zamanda sağlık sektöründe de değerli bir ürün haline getiriyor. Rusya'da yapılan laboratuvar analizleri, sarımsağın kanser tedavisinde destekleyici potansiyele sahip olduğunu ortaya koydu.
ULUSLARARASI TALEP BÜYÜYOR
Yaklaşık 200 tonluk kuru sarımsak rekoltesi hedefiyle yapılan üretim, başta Rusya olmak üzere Almanya ve İspanya’dan gelen taleplerle artıyor. Rusya, sarımsağı antibiyotik ilaç üretiminde kullanırken; Almanya ve İspanya da ithalat ve teknik iş birliği için üreticiyle temasa geçti. Avrupa pazarları, Aksaray'ın organik ürününü kendi raflarına taşımak için adımlar atıyor.
İNGİLTERE’DEN AKSARAY’A UZANAN GİRİŞİMCİLİK HİKAYESİ
Aksaray’daki üretime yön veren isimlerden biri de İngiltere’de eğitim aldıktan sonra memleketine dönen 34 yaşındaki Uğur Öngün oldu. Babası Aydın Öngün’ün başlattığı üretimi devralarak daha da büyüten genç girişimci, “Yurt dışındaki birikimimi aileme katkıya dönüştürmek istedim” diyerek üretim kapasitesini artırmak ve dış pazarlarda daha fazla yer almak için çalıştığını belirtiyor.
TARLADAN DÜNYA MUTFAKLARINA
Yaklaşık 100 bin metrekarelik alanda üretim yapan aile, yaş sarımsakta dekarda 4 ton, kuru sarımsakta ise 2 tonluk yüksek verim alıyor. Bu, ihracata uygun 200 tonluk kuru sarımsak anlamına geliyor. Türkiye'nin dört bir yanından gelen mevsimlik işçiler, hasat sürecinin ayrılmaz bir parçası. Şanlıurfa Siverek’ten gelen tarım işçileri, emeğin kalitede nasıl karşılık bulduğuna dikkat çekiyor.
