Ana vatanı Orta Asya olan ve Ankara’da yetişen bu ot aroması ve faydalarıyla dikkat çekiyor. Öyle ki otun faydasını duyan almaya koşuyor. İşte faydaları, aroması ve kullanım alanıyla vazgeçilmez olan o ot ile ilgili bilmeniz gerekenler…
Tarhun, anavatanı Orta Asya olan ve Fransız mutfağında "estragon" olarak bilinen, aromatik ve lezzetli bir bitkidir. Türk mutfağında da sıklıkla kullanılan bu bitki, şifa kaynağı olarak da bilinir. Tarhun (Artemisia dracunculus), papatyagiller familyasına ait, ince yaprakları ve kendine has kokusuyla dikkat çeker. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilen tarhun, baharat, çay ve sos yapımında yaygın olarak tercih edilir. Türkiye'nin yeşil altını olarak bilinen bu bitki, hem yemeklere lezzet katar hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir.
TARHUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Tarhun yalnızca yemeklere kattığı lezzetle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki faydalarıyla da dikkat çeker. İşte tarhunun başlıca faydaları:
- Sindirim Sistemi Dostu
Tarhun, mideyi rahatlatıcı etkisiyle sindirimi kolaylaştırır. Özellikle yemeklerden sonra tüketildiğinde, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcı olur. - Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Yüksek miktarda antioksidan içeriği sayesinde, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. - Uyku Kalitesini Artırır
Tarhun, doğal bir yatıştırıcı olarak stres ve uykusuzluk sorunlarına iyi gelir. Tarhun çayı, gevşemeye yardımcı olarak uykuya geçişi kolaylaştırır. - Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcı Olur
Tarhun, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilecek bileşenler içerir ve bu nedenle diyabet hastaları için faydalı olabilir. - Kalp Sağlığını Destekler
Kan dolaşımını iyileştirir ve kolesterol seviyelerinin dengede tutulmasına yardımcı olabilir, bu da kalp sağlığını destekler.
TARHUNLA NELER YAPILIR?
Tarhun, yemeklerden içeceklere kadar birçok farklı alanda kullanılabilen çok yönlü bir bitkidir. İşte tarhunla yapılabilecek bazı lezzetli tarifler ve kullanım önerileri:
- Tarhunlu Çorba
Tarhun, özellikle mercimek, tavuk ve kremalı sebze çorbalarına eşsiz bir aroma katar. Çorbalarda tarhun kullanmak, yemeğin lezzetini zenginleştirir. - Tarhunlu Soslar
Fransız mutfağında sıkça tercih edilen tarhun, beyaz soslar ve salata soslarında kullanılabilir. Tarhunlu tereyağı sosu, balık ve tavuk yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. - Et ve Tavuk Yemekleri
Tarhun, özellikle tavuk, balık ve kuzu etine çok yakışır. Etlerin marine edilmesinde veya pişirilmesinde tarhun kullanılabilir. - Salatalar
Taze tarhun yaprakları, salatalara hem renk hem de eşsiz bir tat katar. Yeşil salatalarda veya avokado gibi besinlerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. - Tarhun Çayı
Kurutulmuş tarhundan hazırlanan çay, sindirim sorunlarına ve uykusuzluğa karşı oldukça faydalıdır. Aynı zamanda rahatlatıcı etkisiyle vücudu dinlendirir. - Turşu ve Konserveler
Tarhun, salatalık ve lahana gibi turşularda da kullanılabilir. Turşulara eklenen tarhun, onlara özel bir aroma kazandırır.
