Mersin Mut’ta üzüm hasadı yapan çiftçilerin geleneksel yöntemlerle pekmez hazırlığı başladı.
BAĞ BOZUMU SONRASI YENİ MESAİ
Mut’a bağlı 800 rakımlı Alaçam Mahallesi’ndeki üreticiler, bağ bozumu sonrası üzümlerini “şıhrana” denilen pişirim alanında topluyor.
Yıkanarak temizlenen üzümler ezildikten sonra ekşiliğinin gitmesi ve kıvamını alması için beyaz pekmez toprağıyla buluşturuluyor.
Üzüm suyunun odun ateşindeki kazanlarda kaynatılmasıyla elde edilen pekmez, yöre halkı tarafından tüketiliyor.
