Hatay’da hasadı yapılan kapya biberler, kavurucu sıcak ve zorlayan acıya rağmen emekçi kadınlarca dilimlenerek salça haline getiriliyor. Kilosu 300 TL’den satılan salçalık biberin kuruması için serilen damlar kırmızıya büründü.
Kavurucu sıcakların etkili olduğu Amik Ovası’nda yeterli olgunluk seviyesine ulaşan kapya biberler hasat edilmeye devam ediyor. Tarım işçilerinin hasat ettiği biberler, salça olmadan önce kadınlarca dilimlenerek damlara seriliyor.
KİLOSU 300 TL’DEN SATILIYOR
Yakan acı ve kavurucu sıcakta zorlanan kadınların el emeği olan biberler, Antakya ilçesi Madenboyu Mahallesi’nde damları kırmızı renge bürüyor. Doğal yöntemlerle üretilen ve kilosu 300 TL’ye satılan kapya biberlerin dilimlenmesi ve damlarda kurutulmasıyla ortaya çıkan salçada zorlu mesainin Ekim ayına kadar devam etmesi bekleniyor.
ÇİFTÇİLER SADECE BİBERLE UĞRAŞIYOR
Çiftçilerin ve salçalık biber üretenlerin hasatla salçanın kilogram fiyatından memnun olduklarını söyleyen Ahmet Şiker, "Yaz aylarında Madenboyu Mahallemiz'de vazgeçilmez olan biber sezonu başlamıştır. 1 aydır hasat devam ediyor, çiftçilerin şu an için tek işi biberle uğraşmak. Çiftçiler ve salçacılar hasattan memnun. Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberi dilimliyorlar. Dilimlendikten sonra biberler damlara seriliyor ve ardından kurulanıp makinelerle salça olarak çekiliyor. Salçanın kilogram fiyatı 300 TL ve biberin acısı da var tatlısı da. Sıcakta çok zor oluyor, ter içerisinde kalıyoruz. Elimizi ve yüzümüzü elleyemiyoruz. Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere acıyı seven herkese salça gönderiyoruz" ifadelerini kullandı.
“TEK BAŞIMA 500 KİLO BİBER YARABİLİYORUM”
Günde 500 kilogram kapya biberi dilimlediğini dile getiren Medine Alkış, "Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor. Tek başıma 500 kilo biber yarabiliyorum" dedi.
