Bayram yaklaşırken kurbanlık telaşı da başladı. Vatandaşlar dini vecibelerini yerine getirirken, bütçelerini ve sofralarını da gözetiyor. Bu nedenle et verimi yüksek, sağlıklı ve kaliteli kurbanlık arayışı pazarlarda öne çıkıyor. Uzmanlar, doğru seçim için hayvanın yaşı, sağlık durumu ve et randımanının mutlaka sorgulanması gerektiğini belirtiyor.
KURBANLIK SEÇERKEN NEYE DİKKAT EDİLMELİ?
Kurbanlık alırken sadece fiyat değil, hayvanın genel durumu da büyük önem taşıyor. Uzmanlara göre;
- Hayvanın yaşını doldurmuş olması,
- Derisinin parlak ve temiz olması,
- Tırnak ve ayak yapısında sorun bulunmaması,
- Gözlerinin canlı, burnunun nemli olması,
sağlıklı bir kurbanlık için temel göstergelerden.
ET VERİMİ YÜKSEK IRKLAR HANGİLERİ?
Karkas verimi yüksek ırklar, hem kaliteli et isteyenlerin hem de ekonomik düşünmek zorunda olanların gözdesi. İşte en çok tercih edilen bazı ırklar:
CHAROLAIS (ŞAROLE)
Randıman: %65-70
Fransa kökenli bu büyük yapılı ırk, hızlı büyümesi ve yüksek karkas verimi ile öne çıkıyor. Et miktarı bakımından zirvede yer alıyor.
BLONDE D’AQUITAINE
Randıman: %63-68
Kas oranı yüksek, iri yapılı bir Fransız ırkı. Et kalitesi ve randıman oranıyla özellikle büyükbaş besiciler tarafından tercih ediliyor.
SOUTH DEVON
Randıman: %62-67
İngiltere menşeli bu ırk, iri cüssesiyle bol et sunuyor. Etinin yumuşaklığı ve kalitesiyle dikkat çekiyor.
ROMAGNOLA
Randıman: %62-66
İtalya kökenli Romagnola, kas gelişimi güçlü olan bir ırktır. Lezzetli, ince lifli eti ile damak tadına hitap ediyor.
ANGUS (ABERDEEN ANGUS)
Randıman: %60-65
Etindeki yağ mermerleşmesi sayesinde dünya genelinde beğenilen bir ırktır. Özellikle doğal besicilik sistemlerinde tercih ediliyor.
BRANGUS
Randıman: %60-65
Angus ve Brahman melezi olan Brangus, hem dayanıklı hem de kaliteli et sunar. Yumuşak ve aromatik bir tada sahiptir.
MURRAY GREY
Randıman: %60-65
Avustralya kökenli bu ırk, mermerleşme oranı ve et tadıyla beğeni topluyor. Orta büyüklükte, sakin ve verimli bir yapıya sahiptir.
HEREFORD
Randıman: %58-63
Besi maliyeti düşük, yönetimi kolay bir ırktır. Dayanıklı yapısı ve sakin mizacı ile hem çiftçilerin hem de alıcıların tercih ettiği seçeneklerden.
