Tatlı krizlerinin en asil çözümü, pastane vitrinlerinin vazgeçilmezi olan supangle; yoğun çikolata tadı ve ipeksi dokusuyla mutfakların başrol oyuncusu olmaya devam ediyor. Gerçek bir supangle deneyimi yaşamak isteyenler için dışarıda yediklerinizi aratmayacak, kıvamı tam ölçülü o meşhur tarifi hazırladık.
GERÇEK SUPANGLE’NİN SIRRI NEDİR?
Pek çok kişi supangleyi sıradan bir çikolatalı puding ile karıştırsa da, onu özel kılan bazı temel teknikler vardır. İşte ev yapımı supangleyi zirveye taşıyacak detaylar:
Soğuk su dokunuşu: Pişme işleminden sonra eklenen buz gibi su, tatlının o meşhur parlak ve akışkan kıvamını almasını sağlar.
Kaliteli kakao ve çikolata: Aromayı belirleyen en önemli unsur, kullanılan kakaonun kalitesi ve içine eklenen bitter çikolatanın yoğunluğudur.
Kek dilimleri: Kaselerin dibine yerleştirilen bir parça kek, supanglenin klasik sunumunun ayrılmaz bir parçasıdır.
MALZEMELER
5 bardak süt
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
100 g bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
1 bardak soğuk su
Servis için;
Kakaolu kek
YAPILIŞI
- Derin bir tencereye sütümüzü alalım.
- Üzerine yumurta sarısı, un, şeker ve kakaoyu da ekleyerek güzel bir şekilde karıştıralım ve ocağa alalım.
- Koyulaşıp göz göz olan tatlımızı ocaktan alarak içerisine bitter çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
- Tere yağını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
- Tatlımızı 10 dakika kadar daha karıştırarak soğumaya bırakalım.
- Soğuyan tatlımızın üzerine soğuk suyumuzu ekleyelim ve mikser ile çırpalım.
- Servis edeceğimiz cup yada kaselerimizin tabanına 1’er parça kek dilimi yerleştirelim. Eğer kekleriniz kuru ise süt ile ıslatabilirsiniz.
- Üzerine supanglelerimizi paylaştıralım ve soğuması için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletelim.
- Soğuyan supanglelerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
