Mantı yapmayı sevip de zahmetinden çekinenler için mutfakta ezber bozan bir tarif öne çıkıyor. Tek tek kapatmaya gerek kalmadan, fırında pişen ve lezzetiyle klasik mantıyı aratmayan kolay tepsi mantısı, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla sofraların yeni favorisi olmaya aday.
KOLAY TEPSİ MANTISI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Salçalı sosu için;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 500 ml)
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
KOLAY TEPSİ MANTISI NASIL YAPILIR?
- Kolay tepsi mantısının en önemli özelliği, mantı lezzetini çok daha pratik bir yöntemle sunması. İşte adım adım yapılışı:
- Öncelikle iç harç hazırlanıyor. Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve baharatlar derin bir kapta iyice yoğrularak harç hazır hale getiriliyor.
- Hamur için un ve tuz yoğurma kabına alınıyor, ortası açılıyor. Yumurta ve ılık su eklenerek önce çatalla, ardından elle yoğruluyor. Ele yapışmayan, sert kıvamlı bir hamur elde ediliyor.
- Hazırlanan hamur tezgaha alınıyor ve 6 eşit parçaya bölünüyor. Her parça beze haline getiriliyor. Bezeler açılırken kurumamaları için üzerleri örtülüyor.
- Açılan hamurun iki kenarına hazırlanan kıymalı harçtan yerleştiriliyor. Ardından hamur, kenarlardan ortaya doğru rulo şeklinde sarılıyor. Ortasından kesilerek iki rulo elde ediliyor.
- Toplamda 4 rulo oluşunca, her biri yaklaşık 2’şer santimetre kalınlığında kesiliyor. Diğer bezeler için de aynı işlemler tekrarlanıyor.
- Kesilen mantılar yağlanmış fırın tepsisine aralıklı şekilde diziliyor. Bu tarifte genişliği sayesinde pişirme kolaylığı sağlayan 34 cm çapında yuvarlak tepsi tercih ediliyor.
- Tepsi mantısı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst fansız ayarda yaklaşık 40 dakika pişiriliyor. Bu aşamada mantıların hafifçe kızarması yeterli oluyor.
- Salçalı sos için sıvı yağ tavaya alınıyor, domates salçası eklenerek 1-2 dakika kavruluyor. Ardından tuz ve sıcak su ilave edilerek birkaç dakika kaynatılıyor.
