Mis gibi portakal kokusuyla mutfağı saran, dışı çatlak çatlak görüntüsüyle iştah kabartan portakallı çatlak kurabiye, hem çay saatlerinin hem de gün menülerinin favorisi olmaya aday. Yapımı oldukça pratik olan bu lezzetli kurabiye, doğru püf noktalarıyla hazırlandığında yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla herkesi kendine hayran bırakıyor. Evde kolayca hazırlanabilen portakallı çatlak kurabiye tarifinin tüm detaylarını ve lezzeti garantileyen ipuçlarını sizin için derledik.
PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen portakallı çatlak kurabiye için ihtiyacınız olanlar şöyle:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 orta boy portakalın suyu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3,5 – 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 dolu çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk vermesi için)
Bulamak için:
- Pudra şekeri
PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE NASIL YAPILIR?
- Portakallı çatlak kurabiyenin lezzet sırrı, malzemelerin doğru sırayla ve dikkatle karıştırılmasında gizli. İşte adım adım yapılışı:
- İlk olarak toz şeker ile portakal kabuğu rendesini derin bir kapta bir araya alın. Portakal kabuğunun aromasının şekere iyice geçmesi için kaşık yardımıyla bastırarak karıştırın. Bu aşama, kurabiyenin portakal lezzetini yoğunlaştıran en önemli adımlardan biridir.
- Ardından yumurtaları, taze sıkılmış portakal suyunu ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Karışıma unu kontrollü şekilde ilave edin. Kabartma tozu, vanilya ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı hafif ele yapışan, macun benzeri bir yapıda olmalıdır. Unu bir anda değil, azar azar eklemek kıvamı tutturmak açısından büyük önem taşır.
- Hazırlanan hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur, şekil vermeyi kolaylaştırır ve pişirme sırasında çatlak görüntüsünün oluşmasına yardımcı olur.
ÇATLAK GÖRÜNÜMÜN SIRRI: PUDRA ŞEKERİ
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hazırladığınız hamur toplarını geniş bir kapta bulunan pudra şekerine bolca bulayın. Pudra şekerinin her yerine yapışması, kurabiyenin pişerken çatlak bir görünüm kazanmasını sağlar.
PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Portakal kabuğunu beyaz kısmına gelmeden rendelemek acı tat oluşmasını önler.
- Hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin.
- Pudra şekerine bolca bulamak çatlak görünüm için önemlidir.
- Zerdeçal sadece renk verir, tadı etkilemez; isteğe bağlı olarak kullanılabilir.
