Denizli Çivril’e bağlı Çatlar Mahallesi sakinleri, imece kültürünü yaşatıyor. Kışlık ekmek ihtiyaçları için sabah ezanıyla kolları sıvayan kadınlar; yardımlaşma, sohbet ve el birliğiyle hamur yoğurarak sac üzerinde kışlık yufka yapıyor.
MESAİLERİ SABAH NAMAZIYLA BAŞLIYOR
Komşular olarak her sene düzenli olarak kışlık hazırlığı yaptıklarını söyleyen Aysun Şahin, "Komşularımızla birlikte her yıl kışlık ekmeğimizi imece usulü hazırlıyoruz. Bir çuval undan yaptığımız yufkaları kış boyunca tüketiyoruz. Sabah namazından hemen sonra işe koyulup hazırlıklarımızı öğle namazına kadar tamamlıyoruz” ifadelerine yer verdi.
Yufka açarken yöresel lezzetleri de ihmal etmediklerine dikkat çeken Şahin, "Yufka açımı sırasında 'bezdirme' adını verdiğimiz hamurları da hazırlıyoruz. Küçük parçalar halinde açtığımız hamurları sacda pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürüp içine tulum peyniri koyuyoruz. Bu yöresel lezzeti sıcak çay eşliğinde komşularımızla tüketiyoruz. Hazırladığımız yufkalar sadece ekmek olarak değil, kış boyunca sarma ve dolma yapımında da kullanılıyor” diye konuştu.
