Bu mantar, dünyanın en pahalı mantarı olarak biliniyor, fidanları Türkiye’de üretiliyor. Dünya çapında çok sevilen mantar, üretene büyük gelir sağlıyor…
Samsun Orman Fidanlık Müdürlüğü, dünyanın en pahalı mantar türlerinden biri olan trüf mantarının fidan üretimini gerçekleştiriyor. Gıda sektöründe yüksek talep gören bu değerli mantar türü, artık Türkiye'nin birçok ormanlık alanına dikilerek hem doğaya katkı sağlıyor hem de vatandaşlara ekonomik fırsatlar sunuyor.
DÜNYANIN EN PAHALI MANTARI TÜRKİYE’DE YETİŞTİRİLİYOR
İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan trüf mantarı, doğada nadir bulunan ve yüksek besin değeriyle bilinen bir mantar çeşidi. Kilogram fiyatı binlerce liraya ulaşabilen bu mantarın üretimini artırmak amacıyla Samsun Orman Fidanlık Müdürlüğü, 2020 yılından bu yana yıllık ortalama 5.000 adet trüf mantarı fidanı yetiştiriyor.
Bu fidanlar, Türkiye genelindeki farklı illere gönderilerek ormanlık alanlarla buluşturuluyor, böylece doğal ortamlarda trüf mantarı üretimi destekleniyor.
TRÜF MANTARI FİDANI NASIL ÜRETİLİYOR?
Trüf mantarının üretim süreci oldukça özen gerektiriyor. Samsun Orman Fidanlık Müdürü Alpaslan Kadı, üretim sürecini şu sözlerle anlatıyor:
“Toprak önce özel bir karışımla hazırlanıyor: ponza taşı, torf ve humus. Bu karışım, zararlı organizmalardan arındırılmak için dezenfekte ediliyor. Ardından meşe tohumları ile birlikte viyollere yerleştirilerek sera ortamına alınıyor.”
Ardından şu aşamalar takip ediliyor:
- Kaliteli trüf mantarı örnekleri blenderdan geçirilerek özel bir bulamaç haline getiriliyor.
- Bu bulamaç, meşe fidanlarının köklerine uygulanıyor.
- 22–24 °C sıcaklık ve %65 nem oranında tutulan tüplerde gelişim devam ediyor.
- Yaklaşık 5 ay sonra, fidanlar sera ortamından çıkartılıp doğayla buluşmak üzere sevk ediliyor.
TRÜF MANTARLARI EKONOMİK KATKI SAĞLIYOR
Trüf mantarı, doğada geliştikçe yüksek gelir potansiyeli olan bir ürün haline geliyor. Ormanlık alanlara dikilen fidanlardan yıllar içinde ürün alınabiliyor ve bu ürünler hem iç pazarda hem de ihracatta değerli bir gelir kalemi oluşturuyor. Bu proje sayesinde hem doğal orman alanları korunuyor, hem de üreticilere yeni bir ekonomik kaynak sunuluyor.
TRÜF MANTARINA İLGİ ARTIYOR
Orman Genel Müdürlüğü'nün desteklediği bu üretim, tarım ve ormancılık alanında alternatif gelir modeli olarak öne çıkıyor. Özellikle kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşlar için trüf mantarı yetiştiriciliği, gelecekte önemli bir geçim kaynağı olma potansiyeline sahip.
