Karabük'ün UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tesciline sahip safranın ekimi tüm hızıyla devam ediyor. Ağustos ve eylül aylarında dikimi yapılan safran soğanları, ekim-kasım aylarında mor renkli, güzel kokulu çiçekler açarak hasada hazır hale geliyor.
80 BİN ÇİÇEKTEN SADECE YARIM KİLOGRAM SAFRAN
“Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safran, üretim sürecinin zahmeti ve verim düşüklüğü nedeniyle yüksek fiyatlardan satılıyor. 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram safran elde edilebiliyor. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama özelliği bulunan bu değerli baharat, kilogramı 450 bin liraya kadar alıcı buluyor.
GEÇEN YIL 50 KİLOGRAM SAFRAN HASAT EDİLDİ
2024 yılı itibarıyla 44 üretici tarafından 104 dekar alanda üretimi yapılan safrandan, geçen yıl 50 kilogram hasat gerçekleştirildi. Bu yıl da benzer üretim hedefleriyle ekimler sürüyor. Safran üretimi, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Safranbolu’nun ismini dünya çapında duyurmaya devam ediyor.
DİKİM SEZONU SONA YAKLAŞTI
Safran yetiştiriciliği yapan 54 yaşındaki İsmail Yılmaz, Karabük'ün Safranbolu ilçesine bağlı Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi'nde bulunan 5 dekarlık tarlasına bu yıl yeni soğanlar diktiklerini söyledi.
Yılmaz, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şunları kaydetti:
“Dikim için havanın soğumasını ve yağmur yağmasını bekledik. Şu an hava oldukça müsait. İnşallah 10-15 Ekim gibi çiçeklenme olur.”
KADIN EMEĞİYLE SAFRAN TARIMI
Yılmaz, safran üretiminde kadın emeğinin büyük bir rol oynadığını da vurguladı. Özellikle ekim ve hasat dönemlerinde kadın işçilerin yoğun şekilde çalıştığını belirtti. Üretimin sosyal ve ekonomik yönüne dikkat çeken Yılmaz, bu yıl ayrıca 17-19 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek olan Safran Festivali ile ürünün tanıtımına katkı sağlanacağını ifade etti.
SAFRANBOLU, SAFRANLA PARLIYOR
Tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü Safranbolu, adını aldığı safran üretimiyle yeniden gündemde. Her yıl daha fazla üretici safran tarımına yönelirken, bölge ekoturizm açısından da cazibesini artırıyor. Coğrafi işaretli bu değerli bitkinin korunması ve yaygınlaştırılması, hem yerel hem de ulusal ekonomi açısından büyük önem taşıyor.
