Capital ve Ekonomist dergileri tarafından bu yıl "Büyük Dönüşüm" temasıyla düzenlenen Uluslararası Ekonomi Zirvesi (UEZ), iş dünyasının liderlerini bir araya getirdi. Zirve kapsamında gerçekleştirilen "Yeni Yatırım Modelleri, Stratejiler ve Fırsatlar" panelinde konuşan Yıldız Holding Gıda Grubu Başkanı ve Besler CEO’su Mert Altınkılınç, gıda ekosistemini bekleyen riskler ve sektörü dönüştüren yeni teknolojiler hakkında çarpıcı açıklamalarda bulundu.
Gıdanın artık yalnızca basit bir arz-talep dengesi üzerinden okunamayacağını belirten Altınkılınç; iklim krizi, kaynak verimliliği ve sosyal kapsayıcılığın stratejik önemine dikkat çekti.
Dünyada üretilen gıdanın çok büyük bir bölümünün israf edildiğinin altını çizen Altınkılınç, "Gıda sektörü bugün; sürdürülebilirlik, teknoloji, verimlilik ve değişen tüketici beklentileri doğrultusunda köklü bir dönüşümden geçiyor. Artık mesele yalnızca üretmek değil; kaynakları koruyarak, veriyi merkeze alarak ve tüm paydaşları kapsayan bir sistem anlayışıyla değer üretmek" ifadelerini kullandı.
YAPAY ZEKA İLE YÜZDE 40 SU TASARRUFU, SIFIR GIDA KAYBI
Besler'in Türkiye'de 21 milyon haneye ulaştığını, 50’yi aşkın marka ve 1.250’ye yakın ürünle 5 kıtaya ihracat yaptığını hatırlatan Altınkılınç, bu devasa operasyonu sürdürülebilirlik ilkeleriyle nasıl dönüştürdüklerini somut verilerle paylaştı:
Kayıplar Yüzde 7'ye Düştü: Besler'in hayata geçirdiği ‘Topraktan Tabağa 0 Gıda Kaybı’ modeli sayesinde, tarladaki hasattan tüketici sofrasına kadar geçen süreçteki gıda kayıpları yüzde 50 seviyelerinden yüzde 7’lere kadar indirildi.
Tarlada Yapay Zeka Dönemi: Geleneksel tarım yöntemleri yerine veriyi merkeze alan şirket, "SAFER" projesi ile tarımı yapay zeka destekli olarak yönetmeye başladı. Bu sistem sayesinde tarlalarda yüzde 17 oranında verim artışı elde edilirken, yüzde 40’a varan devasa bir su tasarrufu sağlandı.
KADIN ÇİFTÇİLERLE 168 MİLYON TL'LİK EKONOMİK DEĞER
Dönüşümün sadece teknolojiden ibaret olmadığını, merkeze "insanı" aldıklarını belirten Besler CEO'su, tarımın bel kemiği olan kadın üreticilere yönelik projelerinin sonuçlarını da paylaştı.
2022 yılında başlatılan "Tarımın Kadın Yıldızları" projesiyle, şirketin tedarik zincirindeki kadın çiftçi oranının yüzde 5’ten yüzde 27’ye çıkarıldığını vurgulayan Altınkılınç, bu sayede kırsal kalkınmaya 168 milyon TL’nin üzerinde bir ekonomik değer kazandırdıklarını açıkladı.
Altınkılınç sözlerini, "Bizim için gıda; insanı beslerken doğayı koruyan, hayatı güçlendiren bir sistem kurmak demek. Geleceğin gıda ekosistemini sürdürülebilir, yenilikçi ve kapsayıcı bir modelle inşa etmeye devam edeceğiz" diyerek noktaladı.
