Kastamonu’nun meşhur Taşköprü sarımsağında hasat devam ederken, gündüz tarlada çalışan çiftçiler, sarımsakları 15 gün boyunca tarlada kurumaya bırakıyorlar. Ardından toplanan sarımsaklar, sofralara ulaştırılmak üzere satışa çıkıyor.
TAŞKÖPRÜ’NÜN ‘BEYAZ ALTINI’
Taşköprü ilçesinde birçok kişinin geçimini sağladığı ve ‘beyaz altın’ olarak nitelendirilen sarımsak; aroması ve uzun ömrüyle yoğun ilgi görüyor. Yıl boyu harcanan büyük emekle yetiştirilen Taşköprü sarımsağının çalınma riski olduğu için çiftçiler sabaha kadar tarlalarda nöbet tutuyor.
KURUDUKÇA RAF ÖMRÜ UZUYOR
Çetmi Köyü’nde sarımsak yetiştiren İrfan Ünvar, yıl boyu emek verdikleri sarımsağı hırsızlardan korumak için nöbet tuttuklarını belirterek, "Taşköprü sarımsağı, coğrafi işaretli, raf ömrü uzun, dayanıklı ve aroması yüksek bir sarımsaktır. Taşköprü sarımsağımızın raf ömrü uzun, mayıs ayına kadar buzhaneye girmeden dayanabilir. Şubat ayında dikime başladık, daha sonra çapalamasını, gübrelemesini, sulamasını, her şeyini yaptık. Şu anda çıkartma işine başladık. Daha yeni başladı. Bu 15 gün boyunca tarlada kuruyacak. Kadın işçilerimizden Allah razı olsun, geldi, topladılar. Kalitesinin artması için 15 gün boyunca tarlada kalması gerekiyor. Kuruyunca raf ömrü uzayacak. Biz de şimdi hırsızlara karşı nöbet tutuyoruz. Biz buna bir sene boyunca emek veriyoruz, mecburen hırsızlara karşı beklemek zorundayız. O kadar masraf yaptık, uğraştık, bu hale getirdik, malımızın arkasında durmaya devam edeceğiz" ifadelerini kullandı.
“FİYATLARIN YÜKSELMESİNİ BEKLİYORUZ”
Taşköprü sarımsağının maliyetli bir ürün olduğunu söyleyen Ünvar, "İlaçlaması, sulaması, işçiliğinden dolayı maliyetleri çok yüksek. Bunu da karşılamak için fiyatının biraz yüksek olması lazım. Şu anda fiyatlar düşük. Ama kuruduğu zaman tüccarlar gelip yüklü miktarda alacak, biz de fiyatlarının yükselmesini bekliyoruz" diye konuştu.
SABAHA KADAR NÖBET TUTUYORLAR
Aynı köydeki bir diğer yetiştirici Necip Garparslan ise "Sarımsaklarımızı söktükten sonra onlara sahip çıkabilmek için mecburen tarlalarımızda nöbet tutuyoruz. Yakın arkadaşlarla birlikte beklerken sohbet ediyoruz, bir şeyler yiyoruz, sabaha kadar uyumadan bekliyoruz. Gündüz de tarlada çalışmaya devam ediyoruz" dedi.
