Yozgat Çekerek ilçesine bağlı Kuruçay köyünde, güneşte kurutmadan imece usulü ile kavanozlanan ve pişmeye hazır konserve şeklinde hazırlanan şişe tarhanası, yöre halkının en pratik kışlık hazırlığı oluyor. Şişe tarhanası, yoğurt, un, yumurta ve sıvıyağ karışımının kaynatılmasıyla hazırlanıyor. İçerisinde çeşitli vitaminler olan, aile sofraları ve misafir ikramında pratik olarak kullanılan çorba evlerin başköşesinde yer alıyor.
YILLARCA BOZULMADAN SAKLANIYOR
Köy sakinlerinden Hacer Ersoy, geleneksel tarhananın aksine bu yöntemin daha pratik ve uzun ömürlü olduğunu belirterek, "Birkaç gün önceden yoğurtlarını mayalıyorum. Yoğurtlar olduktan sonra içine un çırpıp yumurta ekliyorum. Sıvıyağ koyuyorum. Bunları karıştırıyorum. Karıştırdıktan sonra sıcak sıcak şişelere alıyorum, ağzını kapatıyorum. Kapattıktan sonra birkaç yıl yiyebilirsin, hiçbir şey olmuyor" ifadelerini kullandı.
“KURUTMAYA GÖRE DAHA KOLAY”
Ersoy, ellerinin altında kolay ve hazır yemek olarak bulunan şişe tarhanasının kolaylıkları ve faydalarıyla ilgili de şunları söyledi:
"Bu güneşte kurutması gibi değil. Bu çorbası. İsteyen içine sarımsak doğrayabilir, nohut haşlayıp koyabilir, mercimek koyabilir. Hazır çorba oluyor bu. Kurutmaya göre bu daha pratik daha kolay, hazır yemek oluyor. Tarhana bizim yöremizin en güzel vazgeçilmez yemeği. Çocuklarımız ihtiyarlarımız bunu çok severek yer. Çok güzel tüketiriz, bizim ana yemeğimizdir. Misafirimiz geldiğinde de yaparız kendimize de yaparız olmazsa olmazımız bizim. Vitaminleri yüksek, demir eksikliğine iyi geliyor, çocukların gelişimine iyi geliyor. Hastalanınca da tüketiyoruz."
