Esmagül Koçak

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’

Gaziantep’te bir işletmenin israfı önlemek için yaptığı tatlı tadanlar tarafından çok sevildi. Yoğun ilgi gören baklavalı helva, kentin yeni lezzeti oldu.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 1
1/7

Gaziantep’in Avrupa tescilli baklavasıyla hazırlanan baklavalı helva, ekonomik ve lezzetli oluşuyla yeni bir geri dönüşüm tatlısı olarak ön plana çıkıyor. Önceden baklava kenarlarından ekmek arası dürüm ve börek yapılırken, şimdi bu ürünler daha zengin sunumlarla yeniden yorumlanarak helva formatına getirildi.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 2
2/7

Gaziantepli ustaların hazırladığı helvada, baklava tepsisinin kenarlarında kalan kırıntılar, özel yöntemlerle işlendikten sonra irmikle harmanlanıyor. Sonra süt ve şekerle buluşturulan karışım, baklava yufkasından yapılan yenilebilir tabaklara yerleştirilerek tezgahlarda satışa sunuluyor. İlk defa tadanlardan tam not alan baklavalı helva, sunumu ve lezzetiyle dikkat çekerken fiyatı da 250 TL oluyor.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 3
3/7

İSRAFA KARŞI YENİ LEZZET ÜRETİLDİ

İsrafa karşı baklava kırıntılarını irmikle buluşturarak helva formatına getirdiklerini söyleyen Şef Yaşar Çetin, "Baklava tepsisinde kenarlarda kalan kırıntıları müşterilere ikram etmediğimiz için ayırıp değerlendiriyoruz. İşletme olarak israfa karşı böyle bir uygulama başlattık. Baklavayı irmikle buluşturup helva haline getirdik. Daha önce bu kırıntılardan börek yapılıyordu, pidenin arasına konulup dürüm şeklinde sunuluyordu. Börekten sonra değişiklik olsun diye helva yapmaya karar verdik ve helva da beğenildi. Bu tatlıyı yaklaşık 10 yıldır yapıyorum. Vatandaşlardan gelen talep oldukça güzel. Tatlımızın içerisinde baklava kırıntısı, irmik, süt, tereyağı ve şeker bulunuyor. Şu an bu tatlıyı bizden başka yapan yok; baklava helvasını üreten tek firmayız" ifadelerini kullandı.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 4
4/7

Yeni lezzetin müşteriler tarafından çok sevildiğini belirten Çetin, "Tatlıya gelen geri dönüşler çok iyi. Müşterilerimiz çok beğendiklerini ve lezzetin harika olduğunu söylüyor. Gaziantep adına da güzel bir ürün olduğunu ifade ediyorlar. Biz de bu ürünü geliştirerek üzerine koymak istiyoruz. Sadece baklava değil, farklı ürünlerde de geri dönüşüm amaçlı tatlılar ortaya çıkarmayı hedefliyoruz. Tatlıyı porsiyon olarak 250 TL’den sunuyoruz ve taleplerde yoğunluk yaşıyoruz" dedi.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 5
5/7

YAZIN DONDURMAYLA SERVİS EDİLECEK

Yazın ferahlatması amacıyla helvayı dondurmayla servis edecekleri bilgisini veren Yusuf Pektaş ise "Gün sonunda baklavanın kırıntıları kalıyor ve biz israfı sevmediğimiz için kullanalım dedik. Gaziantep’te bazı firmalar baklava kırıntısından börek yapıyor. Biz ise buna nasıl bir yenilik katarız diye düşündük ve geri dönüşüm olarak irmikle kavurup helva yapmaya karar verdik. Bu tatlıyı da baklava hamurundan hazırladığımız yenilebilir tabaklara koyarak servis ediyoruz. Yaz aylarında tatlının yanına dondurma koyarak sunmayı düşünüyoruz. Tatlıyı tüketen müşterilerde ferahlık hissi oluştursun istiyoruz" ifadelerine yer verdi.

İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 6
6/7
İsrafı önlemek için yapıldı çok sevildi: Gaziantep’in yeni lezzeti ‘Baklavalı helva’ 7
7/7
YORUMLAR
YORUM YAZ
İÇERİK VE ONAY KURALLARI: KARAR Gazetesi yorum sütunları ifade hürriyetinin kullanımı için vardır. Sayfalarımız, temel insan haklarına, hukuka, inanca ve farklı fikirlere saygı temelinde ve demokratik değerler çerçevesinde yazılan yorumlara açıktır. Yorumların içerik ve imla kalitesi gazete kadar okurların da sorumluluğundadır. Hakaret, küfür, rencide edici cümleler veya imalar, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır. Özensizce belirlenmiş kullanıcı adlarıyla gönderilen veya haber ve yazının bağlamının dışında yazılan yorumlar da içeriğine bakılmaksızın onaylanmamaktadır.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sadece kışın değil baharda da çok tüketiliyor: Sabah erkenden müşteriler akın ediyor
Sadece kışın değil baharda da çok tüketiliyor:
Zorlu coğrafyada kendiliğinden yetişiyor: Pazar tezgahında 150 TL’den satışta!
Zorlu coğrafyada kendiliğinden yetişiyor:
Sezon başladı, kadınlar yeşilliğe çıktı: Bıçak yardımıyla tek tek toplanıyor
Sezon başladı, kadınlar yeşilliğe çıktı:
Kilosu 1.000 TL’den ormanları süslüyor: Vatandaş ormana akın ediyor
Kilosu 1.000 TL’den ormanları süslüyor:
Köyün en genci 50 yaşında: Genç nüfus kalmaması en büyük sorunları
Köyün en genci 50 yaşında:
Baharda kendi kendine yetişiyor, pazarın gözdesi oluyor: Kilosu 100 TL’den alınıyor
Baharda kendi kendine yetişiyor, pazarın gözdesi oluyor: